tag:blogger.com,1999:blog-30591859204591400162024-03-19T04:28:29.859-07:00Lo Mejor de la Cocina Italiana Como Cocinar Comida ItalianaCómo cocinar comida Italiana.
Cómo cocinar postres italianos.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01542762186031909022noreply@blogger.comBlogger84125tag:blogger.com,1999:blog-3059185920459140016.post-13303218457386235942012-07-08T09:46:00.000-07:002012-07-08T09:46:00.099-07:00¿Cocina italiana, dijo? - El Observador <P>A menudo se habla entre nosotros de cocina italiana cuando en realidad se está hablando de una adaptación local de viejas recetas regionales peninsulares y de modos de comer prácticamente en desuso en Italia y que no reflejan la realidad actual de la cocina (las cocinas) de ese país. Es que aquí los platos que presumen de italianos se fusionan con elementos de otras cocinas europeas, sobre todo de la española, lo que hace que sean en verdad ítalo-uruguayos o ítalo-rioplatenses. Lo que no quiere decir que sean malos. Sólo que no son italianos sino otra cosa.</P><P>Entre mediados del siglo XIX y principios del XX llegaron al Uruguay aluviones de italianos, ya fuera campanos, ligures, piamonteses, lucanos, toscanos, calabreses, sicilianos, lombardos, friulanos o de otras regiones, que terminaron por dar sus genes a más de la mitad de los uruguayos e influir decisivamente en nuestro modo de ser (y de comer).</P><P>Desde Nápoles, Salerno y Potenza esos inmigrantes nos regalaron, entre muchas otras cosas, los spaghetti o vermicelli à filetto o pummarola y los maccarune (macarrones); desde el Piamonte vinieron los taglierini (en dialecto piamontés el nombre de esta pasta es tajarin, con la “j” que equivale a una “i” larga en castellano) o sea nuestros omnipresentes tallarines, a los que le agregamos un rotundo tuco (vieja palabra del dialecto genovés); los ligures nos enseñaron a hacer el pesto y de la hoy sufriente Emilia-Romaña y de Toscana llegaron las pastas rellenas en forma de ravioles, capeletis y tortelines (valga la castellanización de ravioli, cappelletti e tortellini), entre otras.</P><P>Sucede que nuestros antepasados tanos debieron acomodar sus recetas a la realidad local. Y la principal diferencia consistió en la utilización de generosas porciones de carne vacuna, muy a mano aquí y poco a disposición en Italia, además de la falta o poca disponibilidad de ingredientes comunes allá e inexistentes o raros o muy caros (p.e. el aceite de oliva) aquí, lo que obligó a modificar las recetas e hizo que la gran cantidad de las creativas y gustosísimas salsas que acompañan a la pasta en Italia se redujera considerablemente entre nosotros.</P><P>Eso sí, para aquellos inmigrantes que con sus valijas de cartón, ilusiones, ganas de trabajar, de procrear y de criar aquí a sus hijos sin las estrecheces y problemas de su lugar de origen llegaron a estas playas, la pasta era un plato único, de fondo, fuerte y abundante, como lo es todavía hoy entre los uruguayos. Pero no es así ahora y desde hace bastante más de medio siglo en la cocina italiana. Difícilmente haya un menú en los hogares de los italianos y en los ristoranti, trattorie, osterie o tavole calde de casi toda Italia en el que no figure la pasta en sus diferentes formas y sabores. No obstante, los muy diversos tipos de pastas italianas y sus numerosísimas salsas (sughi), generalmente tan sencillas, sabiamente condimentadas, sabrosísimas y nada pesadas, no son sino una parte (aunque casi infaltable) del menú habitual de muchos peninsulares y no constituyen normalmente el plato de fondo.</P><P>A un antipasto (entrada) ligero sigue un primo piatto consistente en una pequeña porción de pasta (a veces de arroz) y luego viene el secondo piatto, que en general es de carne (vacuna, porcina o de aves) o pescado, también en porciones reducidas, junto con un contorno de verduras frescas o hervidas o salteadas, y para terminar un dolce (postre), amén del café y del digestivo (habitualmente un buen amaro o una incomparable grappa. Esto es lo habitual. O sea, poco o nada que ver con nuestra pantagruélica versión de una comida a la italiana.</P><P>Por otro lado, la mayor parte de las variedades de pasta que consumen actualmente los italianos son secas y elaboradas total o en buena parte con harina de sémola de grano duro (trigo candeal), la más adecuada para cocinar al dente y que conserva la textura y es más sabrosa y digerible. Por suerte ahora se empezaron a producir y a consumir también en Uruguay. No abundan en Italia las pastas frescas y hechas con harina de trigo tierno y huevo de habitual venta comercial en Uruguay y que, en general, allá se preparan en forma casera o en unos pocos comercios. Tampoco es frecuente el consumo de pastas rellenas en buena parte de Italia, sobre todo en el Sur y Centro-Sur, pero magníficas e inevitables en ciudades como Bolonia, Parma o Módena.</P><P>Asimismo, en Italia es tal el detallismo y la exquisitez en la elaboración de los platos de pasta que cada tipo de pasta va con una determinada salsa y resulta poco menos que un pecado utilizar una que no sea la tradicional, según sus estrictos cánones gastronómicos. Y no se le ocurra a un incauto turista rioplatense pedirle a un cameriere queso rallado para unos spaghetti alle vongole o con cualquier otro fruto de mar porque será fulminado con una mirada de infinito desprecio o con una negativa rotunda.<BR>Lo dicho, cocina italiana y cocina ítalo-uruguaya son dos cosas diferentes.</P><P>Emparentadas pero diversas y cada una con sus propios atractivos.</P><br /><p><a href="http://news.google.com/news/url?sa=t&fd=R&usg=AFQjCNH5OZHKyUiPHaSGSGtd4nPncVoBUA&url=http://www.elobservador.com.uy/lafonda/post/124/cocina-italiana-dijo/" target="_blank" rel="nofollow">View the original article here</a></p>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01542762186031909022noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3059185920459140016.post-44220951211599412242012-07-08T06:11:00.000-07:002012-07-08T06:11:00.863-07:00Velada italiana - Informador.com.mx Para chuparse los dedos. Uno de los platillos que integran el menú que el chef Mauro Chiecchio ha preparado para los tapatíos.Festival gourmetUn deleite para el paladar con pastas, cremas y mucho sabor<br /><P></P><STRONG>GUADALAJARA, JALISCO (06/JUL/2012).- </STRONG>La magia de la cocina italiana llega a Guadalajara de la mano de uno de los mejores chefs internacionales, Mauro Chiecchio, que con su peculiar menú importado desde Europa, regala a la ciudad una experiencia única al paladar con una partida de platillos típicos que explota los ingredientes más representativos de Italia. <br /><P>A partir de hoy y hasta el próximo 21 de julio, el restaurante interno del hotel Presidente Intercontinental, Frutas y Flores, albergará el Festival Gastronómico “Alfredo di Roma”, una celebración dedicada al sabor y frescura de los ingredientes italianos, que mezclados en un punto exacto, crean un mosaico de suculenta suavidad y a la par explora las múltiples caras de una de las cocinas más practicadas y reproducidas en el mundo.</P><br /><P>Será el mismo Mauro Chiecchio –egresado de la Scuola Professionale Alberghiera– quien tome la batuta del festival para compartir con el comensal tapatío sus cotizados secretos de preparación desde la intimidad de las cacerolas y las parillas.</P><br /><P>En la presentación del menú, el reconocido chef, propietario del restaurante capitalino Alfredo di Roma, aseguró la exclusividad que su sazón tendrá en la cocina local, pues únicamente el Presidente Intercontinental disfrutará de sus platillos.</P><br /><P><STRONG>A la mesa</STRONG></P><br /><P>Mauro Chiecchio ofrece una selección de platillos que abarca un contraste de sabores similares y distantes entre sí, para que hasta el paladar más novato o experimentado goce de las variantes de la cocina italiana con delicado carpaccio de finas láminas de carne cruda acompañadas por toques de aceite de oliva, y así alentar al apetito a sumergirse en el fuerte sabor de una clásica pasta roman Alfredo.</P><br /><P>Para el platillo estrella, Chiecchio guarda un róbalo horneado y marinado en mantequilla y ajo, para culminar con un fresco tiramisú relleno de esencia de café.</P><br /><P>En compañía de Gustavo Staufert, gerente general del Presidente Intercontinental, Mauro Chieccio –originario de Vicoforte, de la provincia de Cuneo, al norte de Italia– brindará un menú accesible en un rango de 250 pesos para una comida completa por persona, cual se podrá degustar en el tipo de comida, de 13:00 a 17:00 horas, o durante la cena, de 19:00 a 23:00 horas, hasta el 21 de julio.</P><br /><P><STRONG>Para saber:</STRONG></P><br /><P>Reservaciones</P><br /><P>Hotel Presidente Intercontinental: Av. Moctezuma 3515, Ciudad del Sol, Zapopan. Teléfono: 3678-1234.<BR></P><br /><P><A href="http://news.google.com/news/url?sa=t&fd=R&usg=AFQjCNESHLbl7rb8F3FzgWPVImEMc8Y1aw&url=http://www.informador.com.mx/suplementos/2012/388001/6/velada-italiana.htm" rel="nofollow" target="_blank">View the original article here</A></P>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01542762186031909022noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3059185920459140016.post-432064768412217042012-07-08T02:01:00.000-07:002012-07-08T02:01:00.196-07:00La mundialmente famosa Comida Italiana - Asturi.as <P>Italia es uno de los países más antiguos del mundo, y gracias a los límites geográficos del Mediterráneo y los Alpes se ha mantenido prácticamente sin cambios a lo largo de la historia. Incluso durante el Imperio Romano, Italia fue apartado. Había legiones de estado en el extranjero, pero siempre se sabía cuando había regresado a la madre patria.</P><P>La historia de Italia de alimentos, va más allá de las fronteras del país. Desde el apogeo del Imperio Romano de hoy en día, los alimentos han jugado un papel fundamental en las tradiciones culturales y es una parte de la experiencia italiana que muchos viajeros en la búsqueda de la tradicional salsa italiana en los países, lo ponen por encima de todo!. Y qué mejor lugar para experimentar la belleza y los placeres de la cocina italiana que en la capital, Roma.</P><P>La difusión de la diversidad de cocina tradicional italiana comenzó después de la caída del Imperio Romano, cuando los estados individuales de la ciudad comenzaron a mantener identidades separadas y tradiciones. Cada región comenzó a mostrar su propia forma de cocinar, hasta la formación de una albóndiga de los quesos y vinos característicos producidos en un entorno local. El norte desarrollado carne toscana, mientras que la trufa negra eran muy populares en las marchas. Quesos provolone y mozzarella elaborado en el sur, así como una gran cantidad de frutas cítricas de interés.</P><P>Incluso hoy en día, la historia de la comida italiana continúa evolucionando. Gran parte de los cambios que ahora, sin embargo, tienen lugar más allá de las costas de Italia. En Estados Unidos, por ejemplo, cocineros como Mario Batali se han fundido los platos clásicos italianos con cocina americana para llegar a los platos que combinan lo mejor de ambos mundos. En las ciudades y pueblos de todo el país, los chefs están tomando los ingredientes tradicionales y combinarlos de nuevas maneras. En lo que tal vez se podría llamar un "círculo completo" recorrido por la pasta, algunos restaurantes italianos de fusión italo-asiáticos están empezando a evolucionar.</P><P>La comida italiana ha capturado los corazones de personas en todo el mundo. La gente en Italia tiene una relación gastronómica con la comida. Comer es una pasión y una parte integral de la cultura en Italia. Así que cuando usted está en Italia, le espera para añadir unas cuantas libras a su marco. La comida italiana encuentra sus raíces en las distintas regiones y está influenciado por varios factores. Si usted está en busca de comida saludable y más barato, entonces usted debe aventurarse en el sur de Italia.</P><P>La pizza del mundo sumamente famosa y popular nació en Campania, junto con la pizza tubular y la pizza de tomate y diversas salsas para pasta base. Incluso si usted es una de esas pocas personas que no les gustan las pizzas, usted debe tratar de probar una. La razón de las pizzas italianas son populares es por su sencillez y sus ingredientes frescos. Pizza Margherita es la pizza más popular en Italia el nombre de la reina Margarita.</P><P>Nadie puede negar que, platos italianos son algunos de los más sabrosos preparados en el mundo. Junto con la inclusión de varios ingredientes saludables como las verduras frescas y cereales, un gran número de recetas italianas están mejor servidos con diferentes tipos de salsas y condimentos especiales. Entre el resto, salsas de carne, preparados en una variedad de maneras, forman algunas de las partes más comunes de una variedad de recetas italianas. Desde las pastas y los fideos preparados a la lasaña y las albóndigas, salsas de carne se sirven con una amplia variedad de platos italianos. Postres italianos son probablemente los más inusuales, por lo menos para los estadounidenses. Estos incluyen cosas con nombres como Spumoni y Tortoni. Si usted no sabe lo que son, se encuentra un buen restaurante italiano y la experiencia de ellos.</P><br /><p><a href="http://news.google.com/news/url?sa=t&fd=R&usg=AFQjCNEUg94ltwXvDBVdt-mpVemfzl2zVg&url=http://www.asturi.as/noticias/41412/mundialmente_famosa_comida_italiana/" target="_blank" rel="nofollow">View the original article here</a></p>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01542762186031909022noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3059185920459140016.post-24882468900815205712012-07-07T21:57:00.000-07:002012-07-07T21:57:00.379-07:00George Clooney y Stacy Keibler sufren una intoxicación alimentaria ... - La Cosa Rosa<P>Las vacaciones de la pareja en Italia se han visto truncadas por una inoportuna intoxicación alimentaria. “Tuvimos una mala comida en Italia”, escribía Stacy Keibler el jueves pasado en Twitter. “<STRONG>Nuestra cena-fiesta condujo nos llevó a una intoxicación alimentaria</STRONG>. Al menos sigo en Italia”, añadía la exluchadora de Wrestling. </P><br /><P>Según TMZ, la pareja, que comenzaba a salir el verano pasado poco después de que el actor rompiese con la italiana Elisabetta Canalis en junio de 2011, <STRONG>cenaba con unos amigos en un restaurante de Cernobio</STRONG> el pasado miércoles, antes de comenzar a encontrarse mal, aunque un manager afirmaba que no fue por la comida que les habían servido en su restaurante. </P><br /><P>A pesar de este contratiempo, <STRONG>las vacaciones de Clooney, de 51 años, y Keibler, de 31, están siendo casi idílicas</STRONG> y están dedicando mucho tiempo a navegar en el lago Como donde el actor posee una lujosa mansión. La pareja llegaba a Italia el pasado mes de junio y por lo que estamos viendo, se están prolongando varias semanas. </P><br /><P>Además de navegar, la pareja ha sido vista paseando en moto, como podéis ver en la imagen superior, y disfrutando de un día de spa donde estuvieron acompañados de su perro rescatado Einstein. Con respecto a la intoxicación alimentaria, TMZ ha confirmado que <STRONG>ambos se han recuperado</STRONG> de ésta perfectamente y ya están en plena forma. </P><br /><P>Podéis seguir La Cosa Rosa en Twitter (@Lacosarosa)</P><br /><P>Vía | People<BR>Foto | <STRONG>Gtres</STRONG></P><BR><br /><P><A href="http://news.google.com/news/url?sa=t&fd=R&usg=AFQjCNGyL1cqN_vPzmkGH_TvYDY69xh0xA&url=http://www.lacosarosa.com/george-clooney-stacy-keibler-sufren-intoxicacion-alimentaria-italia.html" rel="nofollow" target="_blank">View the original article here</A></P>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01542762186031909022noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3059185920459140016.post-57877252514829592242012-07-07T17:32:00.001-07:002012-07-07T17:32:25.793-07:00La Pecora Nera, un nuevo y exclusivo restaurante de comida italiana - Hostnews Traveller<P><STRONG>En el corazón de Recoleta, la Pecora Nera, es un restaurante exquisito, de salón amplio colmado de detalles que hacen la diferencia para clientes que buscan un lugar especial, cuidado y elegante, en donde la comida sea la protagonista principal.</STRONG></P><br /><P>La ambientación es cálida y elegante, creada a través de hermosas arañas francesas antiguas, muebles de estilo y una vitrina en la que se expone cristalería de Baccarat, objetos de arte y una delicada colección de antiguas lámparas Miller de aceite. Espejos con marcos trabajados y dorado a la hoja completan la exquisita decoración que estuvo a cargo del chef.</P><br /><P>La distancia entre mesas logra un clima distendido y propicio para la charla, con buena música que acompaña, pero no aturde.</P><br /><P>Al ser un lugar en el que se logra tanta intimidad, el servicio es extremadamente cuidado y personalizado, a cargo de camareros dispuestos, amables y educados, que fueron formados por <STRONG>Daniel Hansen</STRONG> y cuentan con años de experiencia. De todas maneras, él no ha perdido la costumbre de acercarse mesa por mesa para conocer la opinión de los comensales, realizar alguna sugerencia o, simplemente, intercambiar palabras y compartir un momento agradable.</P><br /><P>La carta de<STRONG> La Pecora Nera</STRONG> es amplia y generosa y tiene reminiscencias de Sette Bacco, el restaurante que tuvo <STRONG>Daniel Hansen</STRONG> por diez años.</P><br /><P>Daniel cuenta que su cocina no dio un giro muy marcado, ya que después de estos años ha logrado un estilo en el que se siente muy bien. “Percibo que la respuesta de mis comensales es más que satisfactoria, ya que cosecho elogios y críticas constructivas que considero fundamentales para encontrarme donde me encuentro hoy”.</P><br /><P>“Siempre fiel a la comida italiana”, de la cual se enriquece y actualiza en cada viaje para estar al tanto de las tendencias de la península, <STRONG>Hansen</STRONG> creó esta nueva carta que recorre las distintas cocinas, especialidades y regiones de Italia.</P><br /><P>Para <STRONG>Daniel </STRONG>es importante que los clientes encuentren platos novedosos y sugerencias fuera de lo común. En esta nueva etapa, la novedad es que mensualmente se diseñará un menú basado en alguna de las más de 20 regiones en las que está dividida Italia. Platos que, luego, serán incorporados a la carta.</P><br /><P>Entre la variedad de platos, encontramos, por ejemplo, los aplaudidos risottos “de factura generosa y respetuosos a sus orígenes” y los pescados, “frescos y muy mediterráneos”.</P><br /><P>El plato estrella sigue siendo, sin dudas, El Osobucco Braseato, que lleva una cocción de 7 horas y se sirve acompañado de un risotto de azafrán.</P><br /><P>Para el final, el Strudel di Mele con gelato alla canela, un strudell tibio de manzana con helado de canela.</P><br /><P>La carta de vinos cuenta con etiquetas nacionales e importadas y se han incorporado aguas italianas.</P><br /><P><STRONG>La Pecora Nera</STRONG><STRONG> </STRONG></P><br /><P>Ristorante</P><br /><P>Ayacucho 1785</P><br /><P>Ciudad Autónoma de Buenos Aires</P><br /><P><A href="http://news.google.com/news/url?sa=t&fd=R&usg=AFQjCNE0SEV51xlY_rAES3NuQiyccfjiOA&url=http://www.hostnewstraveller.com.ar/index.php?option%3Dcom_content%26view%3Darticle%26id%3D531:la-pecora-nera-un-nuevo-y-exclusivo-restaurante-de-comida-italiana%26catid%3D27:ciudad-de-bs-as%26Itemid%3D11" rel="nofollow" target="_blank">View the original article here</A></P>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01542762186031909022noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3059185920459140016.post-46621338176841195022012-06-21T10:22:00.002-07:002012-06-21T10:22:11.161-07:00Tarta de ricotta cremosa<h2 style="text-align: center;">
<a href="http://comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=TARTA+DE+RICOTTA+CREMOSA&B1=Buscar+en+web" target="_blank">TARTA DE RICOTTA CREMOSA</a></h2>
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Este tipo de tarta esta muy muy de moda en Italia hace unos 20 años.Una recata "vintage"!</div>
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<br /></div>
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500 gr de ricotta</div>
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60 gr de harina de repostería</div>
<div>
100 gr de azúcar</div>
<div>
100 gr de pasas</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwyek1SjDIZ7nF5SeG4rKmRio4CjlQNuochXF9RYF1FM1G42g-ee8DTBIEql3QviQ5oXRdcivdKf1uKkcB6038LnC4rPPhI8UaKhNIJk0co2Kwl5fZffbO6nKC0fJX438URpi4xMWkOao/s1600/torta+ricotta.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Tarta de Ricotta Cremosa" border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwyek1SjDIZ7nF5SeG4rKmRio4CjlQNuochXF9RYF1FM1G42g-ee8DTBIEql3QviQ5oXRdcivdKf1uKkcB6038LnC4rPPhI8UaKhNIJk0co2Kwl5fZffbO6nKC0fJX438URpi4xMWkOao/s320/torta+ricotta.JPG" title="Tarta de Ricotta Cremosa" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tarta de Ricotta Cremosa</td></tr>
</tbody></table>
<div>
4 huevos</div>
<div>
la piel de un limón rallada ó 1/2 cucharadita de esencia de limón Vahiné</div>
<div>
pan rallado, mantequilla y azúcar de caña para el molde</div>
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<br /></div>
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(Receta de M. Concetta de Cookernet )</div>
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Remojar las pasas en agua caliente una media hora.</div>
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Untar un molde de cremallera con mantequilla y espolvorearlo con una mezcla de pan rallado y azúcar moreno (50% de cada).</div>
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<br /></div>
<div>
Batir la ricotta con el azúcar, el limón y la harina. Añadir las yemas de los huevos, cada una por separado (conservar las claras). Añadir las pasas, escurridas y secadas. Batir a punto de nieve las claras y añadirlas a la crema de ricotta. Echar la crema en el molde, cubrirla con un poco de azúcar moreno y hornear a 200º unos 30 minutos (hacer la prueba del palillo antes de sacar la tarta del horno). Dejar enfríar por completo antes de desmoldar y servir.</div>
<div>
<br /></div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01542762186031909022noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3059185920459140016.post-4540227415721544252012-04-16T09:57:00.000-07:002012-04-16T09:57:04.617-07:00Postre Italiano, Tiramisú de Manzana<br />
<h2 style="text-align: center;">
<b><a href="http://comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=tiramis%C3%BA+de+manzana&B1=Buscar+en+web">Postre Italiano, Tiramisú de manzana</a></b></h2>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRV9_fW9JhChfyvu4F_hZ5kKYAayMv7VMrglIqcyRRD_U-FPm1bwUqi957bSkqi7truUkB4j65Pa45uLWWxXxTz-WgQ41xLR3yr2PnI04JE9XCfUIFpDN6b2otCcGRyESqIxxQYC_ieuM/s1600/-postre-italiano-tiramisu-de-Manzana.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Tiramisú de Manzana" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRV9_fW9JhChfyvu4F_hZ5kKYAayMv7VMrglIqcyRRD_U-FPm1bwUqi957bSkqi7truUkB4j65Pa45uLWWxXxTz-WgQ41xLR3yr2PnI04JE9XCfUIFpDN6b2otCcGRyESqIxxQYC_ieuM/s1600/-postre-italiano-tiramisu-de-Manzana.jpg" title="Tiramisú de Manzana" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tiramisú de Manzana Postre Italiano</td></tr>
</tbody></table>
<div>
<br /></div>
<h3>
Descripción de la receta Tiramisú de manzana</h3>
<h4>
El tiramisú es uno de los postres italianos por excelencia. En este caso lo presentamos con algunas variantes: acompañado de manzana y galletas.</h4>
<b>¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Tiramisú de manzana?</b><br />
250 gr. de queso mascarpone<br />
250 gr. de yogur griego<br />
2 manzanas ácidas<br />
2 manzanas dulces<br />
11-12 galletas tipo Digestive<br />
1 cucharada de azúcar<br />
Agua<br />
<br />
<b>¿Cómo se prepara Tiramisú de manzana?</b><br />
<br />
<br />
Lo primero que hacemos, si no tenemos una compota casera en casa, es poner a cocinar las manzanas dulces. Para ello, las pelamos, troceamos y ponemos en una olla al fuego con un dedo de agua durante unos 15-20 minutos a fuego lento. Una vez cocidas, las trituramos bien con la batidora, probamos para ver si necesita azúcar (en mi caso no), dejamos que se enfríe un poco y luego la enfriamos en la heladera.<br />
<br />
Una vez fría la compota, rallamos 3 galletas con ayuda de la batidora, hasta que tenga una textura como la de arena, y troceamos el resto en trocitos del tamaño de una alubia o menos.<br />
<br />
Pelamos las manzanas ácidas (yo usé las Granny Smith), las troceamos y las metemos en agua con el jugo de 1 limón.<br />
<br />
En un bols frío, echamos el queso mascarpone y el yogur bien frío, y lo mezclamos bien. Añadimos el azúcar y, con la varilla (yo utilicé las varillas de la batidora), mezclamos durante un rato, hasta que la crema quede consistente.<br />
<br />
Una vez que tenemos todos los ingredientes preparados, comenzamos la presentación del postre en moldes individuales (a poder ser de cristal para que se vean las capas del tiramisú). Repartimos las galletas troceadas, encima repartimos la mitad de la crema de queso, echamos 2 cucharaditas de la compota en cada molde, sobre la crema, encima colocamos la manzana troceada (bien seca, yo las sequé con papel de cocina), la tapamos con el resto de la crema y espolvoreamos con la galleta rallada… Listo, delicioso y sencillísimo, en otra receta publicaremos como se hacen postres con diferentes frutas,al estilo italiano,por supuesto.<br />
<div>
<br /></div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01542762186031909022noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3059185920459140016.post-72464327080299070362012-02-29T09:39:00.001-08:002012-02-29T09:42:43.581-08:00Panna Cotta Nata Cocida Gastronomia Italiana Postres<h1><a href="http://comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=gastronomia+italiana+postres&B1=Buscar+en+web" target="_blank"><strong>gastronomia italiana postres </strong></a></h1><br />
NATA COCIDA<br />
<br />
Para 6 personas:<br />
<br />
- 400 gramos de nata fresca (no montada)<br />
- 125 gramos de leche entera<br />
- 100 gramos de azúcar<br />
- 6 gramos de cola de pescado (normalmente son 2 hojas)<br />
<br />
Para el decorado de caramelo:<br />
<br />
- 75 grs de azúcar<br />
<br />
Preparar primero el caramelo, cocinando el azúcar con 1/4 de vaso de agua, hasta ver un color dorado/rojizo. Luego bañar con el caramelo los bordes del molde que se vaya a utilizar para la panna cotta.<br />
<br />
Poner en remojo la cola de pescado en agua fría unos 5 minutos antes de utilizarla.<br />
<br />
Poner en un cazo la leche, la nata y el azúcar y calentarlos a fuego moderado sin dejar de remover durante 15 minutos, y sin que la leche llegue a hervir nunca,Gastronomia Italiana Postres.<br />
Estrujar muy bien la cola de pescado y añadirla a la mezcla, procurando que se deshaga completemente.<br />
Verter la mezcla en el molde con caramelo y dejar que se enfríe completamente antes de guardarla en el frigorífico, donde tiene que quedarse 12 horas antes de servirla.<br />
<br />
NOTAS DE CORAZÓN:<br />
Gastronomia Italiana Postres<br />
El secreto está en deshacer muy bien la cola de pescado. ¡Es muy asquerosillo encontrar los grumos en el postre!<br />
Si no se utilizan moldes individuales lo correcto es dejar enfriar la panna cotta en un molde cuadrado o rectangular con los bordes altos y servirla cortada en lonchas de unos 3 centímetros de grosor.<br />
<h2><a href="http://comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=gastronomia+italiana+postres&B1=Buscar+en+web" target="_blank"><strong>gastronomia italiana postres </strong></a></h2>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01542762186031909022noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3059185920459140016.post-29871819228610449962012-02-29T09:35:00.000-08:002012-02-29T09:35:00.054-08:00Pasta, pizza y mucho más - Málaga Hoy Gastronomia Italiana Postres y Pastas<H1><A href="http://comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=gastronomia+italiana+postres&B1=Buscar+en+web" target="_blank"><STRONG>gastronomia italiana postres </STRONG></A></H1><br /><P>El restaurante italiano Lorenzo Trattoria dispone de una amplia carta que incluye m?s de 100 platos y dispone de interesantes ofertas para almuerzos y cenas</P><br /><P></P>Inma Mateos / M?laga | Actualizado 16.02.2012 - 01:00 <IMG border=0 alt=Share src="/sm-share-es.gif" width=83 height=16> La gastronom?a <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Italia&B1=Buscar+en+web">italia</A>na es una de las que m?s adeptos tiene por su riqueza y diversidad de sabores donde lasa?as, risottos y, por supuesto, pastas y <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Pizza.html">pizza</A>s son los reyes. En M?laga son ya muchos los establecimientos especializados en este tipo de <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=cocina diaria">cocina</A>, y el <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Restaurante.html">restaurante</A> Lorenzo Trattoria, situado en la Plaza de la Merced, es uno de ellos. Su diferencia radica, adem?s de su excelente ubicaci?n, en las interesantes ofertas que tienen con las que poder degustar su amplia variedad de comida, pues su carta est? compuesta por m?s de 100 platos. <br /><P>Cuenta Olga Marqu?s, responsable de <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Sal.html">sal</A>a, que el nombre del <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Restaurante.html">restaurante</A> se debe a su due?o, que aunque no es <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Italia&B1=Buscar+en+web">italia</A>no es un apasionado de todo lo que tiene que ver con este pa?s, y por supuesto, de su gastronom?a. El secreto de sus <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Pizza.html">pizza</A>s radica en su fina base y hechas al horno de piedra. "Nos felicitan much?simo por la comida. Incluso los <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Italia&B1=Buscar+en+web">italia</A>nos, que siempre son m?s exigentes, nos felicitan y adem?s repiten", asegura Olga, quien a?ade que son muchos los turistas de este pa?s que acuden a comer. </P><br /><P>Una de las opciones m?s econ?micas para comer es el men? del d?a, disponible de lunes a viernes. Los clientes pueden elegir entre un men? completo, que incluye entrante, segundo y <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Postres.html">postre</A> por 8,90 euros, o bien optar por medio men?, que incluye un plato m?s el <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Postres.html">postre</A> y cuesta 6 euros. Estos platos son de la carta y no var?an ni en sabor ni en tama?o. </P><br /><P>El men? del d?a ofrece un importante elenco: entre los primeros hay hasta seis entrantes para escoger, entre los que destaca la brusccheta a la pugliese o al pomodoro, garbanzos a la napolitana, berenjena al horno rellena de arroz, verduras, chorizo y queso o una crema del d?a. De segundo, hay un plato de pasta que cambia cada d?a, una <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Pizza.html">pizza</A> margarita con un ingrediente m?s a elegir, pechuga de <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Pollos.html">pollo</A> a la napolitana o risotto de verduras, entre otros. </P><br /><P>Tambi?n disponen de un men? de cena para dos <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Persona.html">persona</A>s que est? disponible de domingo a jueves y es ideal para parejas. Incluye un entrante para compartir, un segundo para cada uno y <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Postres.html">postre</A>. De entrante se puede optar, por ejemplo, entre in<A href="http://www.informacionrss.com.ar/Sal.html">sal</A>ata di <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Pollos.html">pollo</A> e mozzarella, carpaccio di zuchine e gorgonzola, provolone o funghi gratinado, mientras de segundo hay pasta de la casa y <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Pizza.html">pizza</A>, entre otros. El precio es de 24 euros por pareja.</P><br /><H2><A href="http://comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=gastronomia+italiana+postres&B1=Buscar+en+web" target="_blank"><STRONG>gastronomia italiana postres </STRONG></A></H2>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01542762186031909022noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3059185920459140016.post-67723448091274073862012-02-29T06:34:00.000-08:002012-02-29T06:34:00.122-08:00Saborear en slow motion - Informador.com.mx Gastronomía Italiana Postres <br /><H1><A href="http://comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=gastronomia+italiana+postres&B1=Buscar+en+web" target="_blank"><STRONG>gastronomia italiana postres </STRONG></A></H1><br /><P>Verduras glaseé a la normanda, un platillo procedente del Norte de <A href="http://www.inforss.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=ofertas+hotel+paris&B1=Web+search">Francia</A>, cuyo toque tapatío reside en la manzana.</P>Guadalajara a través del paladarUno de los mil 300 “conviviums” de Slow Food del mundo está en la ciudad; su misión, rescatar antiguos platillos y el arte de <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=cocina diaria">cocina</A>r y comer lentamente <br /><P></P><STRONG>GUADALAJARA, JALISCO (25/FEB/2012).- </STRONG>El sabor y el saber se mezclan en la <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=cocina diaria">cocina</A> de Jaime Lubín y Adriana Camarena, quienes para celebrar el 470 aniversario de la fundación definitiva de Guadalajara, ofrecieron el pasado viernes 17 de febrero la degustación El Fogón de la Memoria. <br /><P>La mesa adornada con un mantel rosa mexicano está puesta para 11 comen<A href="http://www.informacionrss.com.ar/Sal.html">sal</A>es, quienes poco a poco llegan al Taller del Asombro en la <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Colon">colon</A>ia Americana, sede del Convivium Tapatío <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=afiliados">afiliado</A> a Slow Food. Algunos se conocen desde antes, pero la mayoría se presenta en ese momento, por lo que el ambiente en el que transcurre la espera es todavía silencioso. </P><br /><P>“El objetivo es recuperar la memoria y el sentido de pertenencia a través del paladar”, explica Jaime Lubín al dar la bienvenida a la cena de platillos tapatíos del siglo XIX (un acto para celebrar el 470 aniversario de la fundación definitiva de Guadalajara), para cuya preparación se recurrió a un antiguo recetario de las socias de la Conferencia de la Santísima Trinidad, publicado y vendido en aquel momento para el mantenimiento de su hospital en Guadalajara.</P><br /><P>Una vez traducidos los “puñitos y las pizcas”, los <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=chef">chef</A>s e investigadores proceden a la interpretación de las recetas pertenecientes a una época caracterizada por el afrancesamiento de la cultura en general, incluida la comida. Los platillos presentados esa noche (el 17 de febrero pasado, en la degustación El Fogón de la Memoria) evidenciaron dicha mezcla de geografías y sabores. </P><br /><P>Para empezar, un ejercicio que –aunque cruel según Lubín– sirve para poner en contexto los valores de Slow Food. En un pequeño plato hondo se ofrece a los comen<A href="http://www.informacionrss.com.ar/Sal.html">sal</A>es <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Sal.html">sal</A>sa de <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Tomate.html">tomate</A> enlatada para analizar su sabor, olor y textura. Exceso de condimento, conservadores y <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Sal.html">sal</A>, y un efecto ácido en la lengua, son algunas de las sensaciones detectadas por los invitados.</P><br /><P>A continuación, la <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Sal.html">sal</A>sa auténtica hecha a base de <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Chile&B1=Buscar+en+web">chile</A> morita y un proceso cuidadoso del ji<A href="http://www.informacionrss.com.ar/Tomate.html">tomate</A>; al instante se evidencian las diferencias.</P><br /><P>El primer platillo: una versión tapatía de la casserole típica del Sur de <A href="http://www.inforss.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=ofertas+hotel+paris&B1=Web+search">Francia</A> que, según Lubín, se afincó en Guadalajara de manera muy natural por sus procesos y sus <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Ingredientes_Internacionales.html">ingredientes</A>: una mezcla de champiñones, calabacitas, <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=cebolla">cebolla</A>, <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Chile&B1=Buscar+en+web">chile</A> morrón y aceituna negra con un toque de queso cotija. En el mismo plato, una tarta de terrina de <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=carne">carne</A>, otra interpretación local de la <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=cocina diaria">cocina</A> gala. </P><br /><P>Para entonces empieza a hacer efecto el prosecco <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Italia&B1=Buscar+en+web">italia</A>no del brindis inicial y el merlot francés elegido para el maridaje, y como por arte de magia, la conversación comienza a fluir.</P><br /><P>A diferencia de la <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=cocina diaria">cocina</A> mediterránea que está basada en <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=aceite">aceite</A> de oliva, la del Norte de <A href="http://www.inforss.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=ofertas+hotel+paris&B1=Web+search">Francia</A> se basa en la mantequilla, explica Adriana Camarena (fascinada también por estos placeres) al introducir las verduras glaseé a la normanda que siguen en la degustación. Para dar el toque tapatío a la manzana y la papa en <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Sal.html">sal</A>sa dulce, acompañadas de prosciutto, se añaden dos piezas de virote, así como un pedazo de panela de Ahualulco, pueblo jalisciense al que Lubín se refiere como “el Vaticano de las panelas”. </P><br /><P>Como una herencia de la tradición en la <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=cocina diaria">cocina</A> de su abuela, el gurú del buen comer ofrece dos <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Postres.html">postre</A>s a los comen<A href="http://www.informacionrss.com.ar/Sal.html">sal</A>es: “Los <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Postres.html">postre</A>s siempre resultan del capricho”. El primero de ellos, calabaza en tacha con frutas y amaretto a la canela y un toque de albahaca cultivada en su propio jardín. Después, un durazno con mermelada de naranja y chocolate oaxaqueño, ralladura de limón y unos pequeños pedazos de pimiento “para darle un registro diferente”. </P><br /><P>Para cerrar la degustación y “soñar bonito”, nada mejor que un dulce licor de nogal. <BR><STRONG><BR>“Convivium” tapatío</STRONG></P><br /><P>“Todo lo fast nos parece muy fastidioso”, afirma Jaime Lubín, diseñador, filósofo, amante de la <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Gastronomia.html">gastronomía</A> y <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=automatico">crea</A>dor de uno de los dos grupos <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=afiliados">afiliado</A>s a Slow Food que hay en Guadalajara. Jaime conoció el movimiento internacional hace cerca de una década y se unió a él por la coincidencia con sus principios respecto al acto de comer: “Una comida lograda con cariño, con amor, con esmero en la preparación y con un sentido de profundo respeto para el productor de las legumbres, los lácteos, los vinos y los panes”.</P><br /><P>El gusto por la <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=cocina diaria">cocina</A> le viene a Lubín de mucho tiempo atrás, gracias en gran parte a las enseñanzas de su abuela quien –según cuenta—, era una gran cocinera de origen mediterráneo que le enseñó el arte gastronómico con una aproximación muy práctica y directa: “Simplemente me acerqué al fogón y empecé a <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=cocina diaria">cocina</A>r. Es algo que traigo desde pequeño, lo he vivido siempre”.</P><br /><P>Cuando esa pasión por la mezcla y transformación de los alimentos se funde con la investigación histórica que fascina por igual al <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=chef">chef</A> y diseñador, el resultado se manifiesta en magníficas degustaciones con temas diversos: desde la <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=cocina diaria">cocina</A> de Sor Juana y el banquete que le ofreció el Amo Torres al cura Miguel Hidalgo cuando éste llegó a Guadalajara en 1810, hasta platillos diseñados a partir de los sonidos del jazz o confeccionados con distintos tipos de flores como claveles, obeliscos y rosas. </P><br /><P>“Cada investigación es mucho trab<A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=ajo">ajo</A>: es meternos a fuentes documentales, libros, lugares, <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Persona.html">persona</A>s”, dice. “Para la degustación de la <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=cocina diaria">cocina</A> de Sor Juana, por ejemplo, fue necesario comprender desde la tecnología y el arsenal de instrumentos de <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=cocina diaria">cocina</A> del siglo XVII, hasta cómo se concebía la estructura familiar, para entender por qué comían de tal o cual manera. No es lo mismo <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=cocina diaria">cocina</A>r en una olla de teflón que en una de cobre, y siempre buscamos que lo que <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=cocina diaria">cocina</A>mos sea lo más semejante a lo que pudo haber sido entonces”. </P><br /><P>La también diseñadora Adriana Camarena, quien colabora con Lubín en éste y otros proyectos relacionados con publicaciones, slow design y talleres para niños en un espacio que han titulado Taller del Asombro, explica que existe una interesante relación entre el diseño, la <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Gastronomia.html">gastronomía</A> y el idioma. </P><br /><P>“Desde el punto de vista visual y formal, cuando <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=cocina diaria">cocina</A>s estás diseñando, nada más que en lugar de un lápiz traes un cuchillo. Y en cuanto al lenguaje, hay un dicho en <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Italia&B1=Buscar+en+web">italia</A>no que dice que ‘hablas como comes’, y en verdad te das cuenta que la gente que come bien y sabe de otros tipos de comida, habla de una manera diferente”. </P><br /><P><STRONG>TOMA NOTA<BR>Del “fast” al “slow”<BR></STRONG><BR>* Como oposición a la proliferación de <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Restaurante.html">restaurante</A>s de comida rápida o fast food, a la propia prisa con que ahora se vive, y a la paulatina desaparición de las recetas locales tradicionales, nació en <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Italia&B1=Buscar+en+web">Italia</A> hace más de 20 años la orga<A href="http://www.inforss.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=ofertas+hotel+paris&B1=Web+search">niza</A>ción internacional Slow Food, ligada tanto al placer de la buena comida como a un compromiso con la comunidad y el medio ambiente. </P><br /><P>* La movilización comenzó en 1986, cuando un grupo abanderado por el sociólogo especializado en <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Gastronomia.html">gastronomía</A> Carlo Petrini, protestaba por la apertura de un McDonald’s en la Piazza di Spagna en Roma. Tres años después, Petrini y representantes de 15 países firmaban el manifiesto fundacional del organismo que hoy tiene más de 100 mil miembros repartidos en mil 300 conviviums locales (17 en México), así como una red de dos mil comunidades de producción sustentable alrededor del mundo. </P><br /><P>* El <A href="http://www.informaciorss.com.ar/New_York.html">New York</A> Times ha llamado a esta orga<A href="http://www.inforss.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=ofertas+hotel+paris&B1=Web+search">niza</A>ción “la versión gastronómica de Greenpeace” por su pretensión explícita de preservar los platillos en peligro de extinción, excepto que en lugar de <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Sal.html">sal</A>ir a las calles a manifestarse en contra de los demonios de la globalización, los activistas de la comida lenta saborean delicias preparadas con productos de calidad desde la comodidad de sus <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=cocina diaria">cocina</A>s.</P><br /><H2><A href="http://comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=gastronomia+italiana+postres&B1=Buscar+en+web" target="_blank"><STRONG>gastronomia italiana postres </STRONG></A></H2>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01542762186031909022noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3059185920459140016.post-81334657969984628612012-02-29T02:01:00.000-08:002012-02-29T02:01:00.815-08:00GUADALAJARA - Belleza, historia y cultura Gastronomia Italiana Postres<H1><A href="http://comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=gastronomia+italiana+postres&B1=Buscar+en+web" target="_blank"><STRONG>gastronomia italiana postres </STRONG></A></H1><br /><P><BR>Guadalajara es uno de los bastiones culturales e históricos más importantes de México. Museos, parques e iglesias que datan de hace muchos años se conservan y conviven en armonía con la modernidad que poco a poco va conquistando más espacios.</P><br /><P>En la Guadalajara, los visitantes pueden encontrar a las ciudades de Tequila, donde se produce el licor del mismo nombre, así como Tlaquepaque y Tonala, donde abunda la artesanía mexicana. Los mariachis, que se originaron en la zona, constituyen un paisaje y un sonido común en este destino. </P><br /><P><BR>Guadalajara es una ciudad sumamente atractiva para los viajeros por sus monumentos. Entre los más significativos encontramos la Rotonda de los Jaliscienses Ilustres. Ubicado en el <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=corazon">corazón</A> del centro histórico, a un costado de la Catedral de Guadalajara, rinde homenaje a la memoria de los jaliscienses que han trascendido a través de la <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Historia del Mundo">historia</A>.</P><br /><P><IMG alt=alt src="/guadalajaramexico.jpg">Los Arcos es un monumento muy simbólico de parada obligatoria para el turista que disfruta de la <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Historia del Mundo">historia</A>. Consta de dos arcos que solían ser la entrada a la ciudad de Guadalajara. En medio del arco se lee: Guadalajara capital del Reino de Nueva Galicia fundada en este lugar el día 14 de febrero de 1542. Aunque en la actualidad los arcos están muy lejos de ser la entrada a la ciudad, por el enorme crecimiento que esta ha tenido, son un monumento de gran importancia.</P><br /><P>También se puede visitar La Minerva, una fuente adornada con una estatua de la diosa romana Minerva, obra del escultor Joaquín Arias, y la Fuente de la Inmolación de Quetzalcóatl, una monumental escultura formada por 5 piezas forjadas en bronce y labradas a mano. Obra del jalisciense Víctor Manuel Contreras, es considerada una de las más altas del mundo, con sus 25 metros. Representa la inmolación de Quetzalcóatl elevándose de la <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Tierra.html">tierra</A> hacia el infinito para encender el sol y darnos nueva luz.</P><br /><P><IMG src="/rotonda-de-los-hombres-ilustres1.jpg">Recorrer el centro histórico será una experiencia enriquecedora. Alberga edificios <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Colon">colon</A>iales de carácter religioso y civil, los cuales destacan por su trascendencia arquitectónica e histórica, y constituyen una rica mezcla de estilos cuya raíz se halla en aportaciones culturales indígenas, incorporadas a lo mozárabe y lo castizo, y posteriormente en influencias europeas modernas.</P><br /><P>Guadalajara cuenta con decenas de edificaciones de carácter religioso, teniendo 24 construcciones de mayor importancia, siendo la más importante la Catedral de Guadalajara o Catedral de la Asunción de María Santísima. Es uno de los edificios más representativos por sus torres con agujas neogóticas y por su <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Historia del Mundo">historia</A>. Además, auspicia al 9º coro más antiguo del mundo el "Coro del colegio de infantes de la Catedral metropolitana de Guadalajara", el cual tiene más de 450 años funcionando.</P><br /><P>La construcción religiosa de mayor altura es la de Hermosa Provincia, de la Iglesia la Luz del Mundo, considerado también el templo religioso más grande de Latinoamérica. La construcción religiosa de mayor antigüedad en Guadalajara es el Templo de San Francisco de Asís, que se edificó entre 1554 y 1746. De estilo barroco, esta obra se debe a la orden de los franciscanos.</P><br /><P><IMG src="/calzada20dr20samuel20joaquin20flores.jpg">Los templos barrocos más bellos de la ciudad son el de San Felipe Neri y el de Santa Mónica. El primero cuenta con la que ha sido catalogada por los expertos como la torre más bella del occidente del país.</P><br /><P>Por otro lado, Guadalajara tiene también un fuerte movimiento cultural, siendo uno de los más vigorosos de América. Actualmente cuenta con una de las agendas culturales más vastas en el continente. Es por ello que espacios para apreciar la cultura local no le van a faltar. Los museos destacan por su trascendencia arquitectónica e histórica, existen más de 189 <A href="http://deafiliadoasuperafiliado.com/go.php?offer=ganesiosi&pid=29">foro</A>s de exposición artística entre centros culturales, museos, galerías privadas y espacios culturales del ayuntamiento, varios de ellos con siglos de existencia y algunos otros en proceso de construcción. </P><br /><P>Guadalajara también destaca en la <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Gastronomia.html">gastronomía</A>, de modo que no debe dejar la ciudad sin probar alguno de los platos típicos como pozole, tamales, tostadas, sopes, <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=enchilada">enchilada</A>s, tacos, menudo o <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Frijol.html">frijol</A>es charros. <BR>Sin embargo, algo que lo distingue de todo el país son las "tortas ahogadas", que son de pan típico tapatío con <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=carne">carne</A> frita de cerdo cortada en trozos, conocida también como "Carnitas" y <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Frijol.html">frijol</A>es refritos untados, bañado todo en <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Sal.html">sal</A>sa de <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Tomate.html">tomate</A> condimentada con especias.</P><br /><P><IMG src="/07-guadalajara-1.jpg">Otra comida típicas es la "birria", hecha con <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=carne">carne</A> de cabra, res o borrego en un horno b<A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=ajo">ajo</A> <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Tierra.html">tierra</A> y cubierto con hojas de maguey. El <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Postres.html">postre</A> que se considera como típico tapatío es la jericalla.</P><br /><P>Guadalajara también cuenta con numerosos <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Restaurante.html">restaurante</A>s para degustar la <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Gastronomia.html">gastronomía</A> internacional; cuenta con lugares reconocidos y con algunos de los mejores <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Restaurante.html">restaurante</A>s del país con especialidades en comida mexicana, española, francesa, <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Brasil&B1=Buscar+en+web">brasil</A>eña, japonesa, <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Italia&B1=Buscar+en+web">italia</A>na, hindú, árabe, libanesa, griega, <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=china">china</A>, <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Argentina&B1=Buscar+en+web">argentina</A>, tailandesa y varios <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Restaurante.html">restaurante</A>s especializados en comida vegetariana y "orgánica".</P><br /><H2><A href="http://comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=gastronomia+italiana+postres&B1=Buscar+en+web" target="_blank"><STRONG>gastronomia italiana postres </STRONG></A></H2>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01542762186031909022noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3059185920459140016.post-39080953136675763592012-02-28T22:25:00.000-08:002012-02-28T22:25:00.720-08:00Las aplicaciones que el ipad le ofrece en gastronomía Italiana Postres - Cali Colombia<H1><A href="http://comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=gastronomia+italiana+postres&B1=Buscar+en+web" target="_blank"><STRONG>gastronomia italiana postres </STRONG></A></H1><br /><P>A través de la tableta usted puede encontrar recetas de cocina internacional, italiana, mediterránea, española, japonesa y suiza, entre otras. </P><br /><P></P><br /><P>Si aún no sabe con qué menú deleitará a sus invitados este fin de semana, no deslice sus dedos sobre las páginas del directorio telefónico, sino sobre la pantalla de su iPad. </P><br /><P>Y no es que el aparato vaya a <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=cocina diaria">cocina</A>r por usted, pero en la <A href="http://www.informacionrss.com.ar/tablet.html">tablet</A>a usted accederá a un universo con miles de aplicaciones relacionadas con el tema culinario. Hay opciones para todos en casa, y para todos los gustos y presupuestos. </P><br /><P><STRONG>La inversión para acceder a recetas de <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=cocina diaria">cocina</A> internacional, <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Italia&B1=Buscar+en+web">italia</A>na, mediterránea, española, japonesa, vietnamita, suiza, húngara, entre otras, es bajísima. Algunas son de carácter gratuito, otras pueden costar US$99 centavos y hasta US$10.</STRONG></P><br /><P>El gran valor agregado de estas aplicaciones es que muchas de ellas vienen acompañadas de videos, fotos extraordinarias y atractivas ayudas pedagógicas a través de las cuales podemos seguir un paso a paso minucioso y preciso de la preparación de un platillo.</P><br /><P>Las aplicaciones están diseñadas para no dejar lugar a aquellos errores o dudas que siempre terminan por afectar el producto final.</P><br /><P>Si usted es de aquellos que no sabe ni siquiera <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=cocina diaria">cocina</A>r un huevo o preparar unos apetitosos sánduches, o si es un maestro de platillos complejos, las opciones del iPad están a su servicio. Lo único que hay que hacer es visitar el App Store y escoger entre las aplicaciones disponible para ser un i<A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=chef">Chef</A>.</P><br /><P><STRONG>Para los chicos:</STRONG>‘Kids Gourmet’ trae recetas para que los padres sepan como consentir a sus hijos.</P><br /><P>Para los chicos existen <A href="http://www.informacionrss.com.ar/juegos_en_Internet.html">juego</A>s como ‘Cook Girl’, ‘Pucca’s Restaurant’ o ‘Mini Café’, relacionadas con la <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=cocina diaria">cocina</A>. </P><br /><P><STRONG>Para no privarse:</STRONG> ‘Cooking for Diabetics’ es para aquellas <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Persona.html">persona</A>s que deben llevar una dieta especial.</P><br /><P>Los vegetarianos cuentan con ‘Best Vegetarian Recipes’.</P><br /><P><STRONG>Jamie Oliver.</STRONG> A través de esta aplicación cualquiera podrá ser un <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=chef">chef</A> en casa, ya que además de presentar los <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Ingredientes_Internacionales.html">ingredientes</A> que se requieren, la estrella de <A href="http://deafiliadoasuperafiliado.com/go.php?offer=ganesiosi&pid=2">Tv</A>. muestra el paso a paso para la elaboración de los platos.</P><br /><P><STRONG>Recetas Fáciles:</STRONG> aprende a preparar algo <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Sal.html">sal</A>udable</P><br /><P>Entradas, sopas y <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Postres.html">postre</A>s hacen parte del variado menú de esta aplicación en la que el usuario aprenderá aspectos tan elementales como hacer unos huevos.</P><br /><P><STRONG>365 world Recipes:</STRONG> Una aplicación que trae recetas para cada uno de los días del año con los más selectos platillos de la <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=cocina diaria">cocina</A> internacional: arroz español, compota francesa de naranja y pie de durazno inglés, entre otros.</P><br /><P><STRONG>kylie cupcakes:</STRONG> Si usted de aquellos que muere por los <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Postres.html">postre</A>s y especialmente por los cup cakes o mini <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Postres.html">postre</A>s, pero no sabe como hacerlos, esta aplicación le trae recetas y orientaciones para decorarlos.</P><br /><P><STRONG>Para amar la <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=cocina diaria">cocina</A>:</STRONG>Si usted le teme a la <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=cocina diaria">cocina</A>, a través de estas aplicaciones, usted la amará:</P><br /><P>15 min Meals: con recetas que se hacen en sólo 15 minutos.</P><br /><P>Baking with Dorie: para <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=cocina diaria">cocina</A>r a la par de esta <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=chef">chef</A> delicias como galletas, tortas o pies. </P><br /><P>Food & Wine: para aprender cómo hacer los mejores maridajes.</P>Para nosotros es indispensable respetar las opiniones que nuestros lectores expresan. <br /><P></P>Por ello te pedimos no hacer comentarios que agredan a otros usuarios. <br /><P></P>Para opinar, debes ser un usuario registrado. document.write('Ingresa aquí'); o regístrate. <br /><P></P><br /><H2><A href="http://comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=gastronomia+italiana+postres&B1=Buscar+en+web" target="_blank"><STRONG>gastronomia italiana postres </STRONG></A></H2>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01542762186031909022noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3059185920459140016.post-68241671218296023312012-02-28T18:50:00.000-08:002012-02-28T18:50:00.084-08:00Clases de cocina italiana con el chef Lorenzo Lanza de Milán - Gastronomía Italiana Postres<H1><A href="http://comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=gastronomia+italiana+postres&B1=Buscar+en+web" target="_blank"><STRONG>gastronomia italiana postres </STRONG></A></H1><br /><P>“Nosotros pretendemos que se incorpore gente para que la mejora sea continua, para que aquellos que son cocineros y trabajan en algún tipo de <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=cocina diaria">cocina</A> o quieran emprender la actividad gastronómica, tengan una noción de lo que es la <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=cocina diaria">cocina</A> <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Italia&B1=Buscar+en+web">italia</A>na y cómo es este trab<A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=ajo">ajo</A> con productos e <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Ingredientes_Internacionales.html">ingredientes</A> nuestros. Debemos revalorizar y saber que no solamente es asado, que como decían los orga<A href="http://www.inforss.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=ofertas+hotel+paris&B1=Web+search">niza</A>dores del Torneo Nacional de <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=chef">Chef</A>s, la <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Argentina&B1=Buscar+en+web">Argentina</A> no es solo bife de chorizo, tango y malbec, la <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Argentina&B1=Buscar+en+web">argentina</A> tiene una variada oferta de platos y productos”, indicó el secretario de Turismo. </P><br /><P><STRONG>El consumidor exige</STRONG><BR>Luego Amsé agregó, “dentro de la provincia de La Pampa, es un paso de de crecimiento muy lento y estamos tratando, así como crecen la cantidad de alojamientos, que crezca la oferta gastronómica; por eso pretendemos que este curso sirva como una capacitación del recurso humano que tenemos dentro, que también lo vean como una <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Sal.html">sal</A>ida laboral para los chicos que están pensando en estudiar <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Gastronomia.html">gastronomía</A>. <BR>Al crecer el tema de la capacitación, el consumidor también exige, demanda, porque todo ha avanzado. <BR>Hoy con los medios de comunicación, los canales que se dedican exclusivamente a la <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=cocina diaria">cocina</A>, con las escuelas de <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Gastronomia.html">gastronomía</A>, se ha perfeccionado el cocinero, pero también el público consumidor. El secreto de crecimiento de los <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Restaurante.html">restaurante</A>s es ir variando el menú, incorporando nuevas cosas continuamente para atraer”. <BR>Comidas con Conejo<BR>Posteriormente el secretario de Turismo se refirió al consumo y producción del conejo en La Pampa y la relación que se estableció en esta oportunidad con los cursos y preparación de la <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=cocina diaria">cocina</A> <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Italia&B1=Buscar+en+web">italia</A>na. <BR>“Muchas veces el desarrollo de una producción se hace a través de la <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=cocina diaria">cocina</A>, mostrándolo para el consumo -explicó Amse-. El tema del conejo surgió junto a la Dirección de Producción Alternativa, para dar a conocer la producción. Aquí existen pequeños productores que están buscando a quién venderle su producto, <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=automatico">crea</A>r el mercado. Sería interesante que los productores después tengan la cartilla de platos para que sepan qué se puede hacer con <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=carne">carne</A> de conejo, tener alternativas del menú. También es importante que como pampeanos conozcamos las producciones de nuestra Provincia”.</P><br /><P><STRONG>Elevar el nivel</STRONG><BR>A su turno, la rectora Lili Armando comentó el objetivo de realizar este tipo de actividades. “Queremos elevar el nivel que hay en la <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Gastronomia.html">gastronomía</A> pampeana. Ya sabemos el prestigio y la calidad que tiene la <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=cocina diaria">cocina</A> mediterránea, que está muy incorporada en nuestra cultura y cómo se puede enriquecer nuestra <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=cocina diaria">cocina</A> y nuestros productos a través de ésta. A su vez, fusionarnos con la variedad y la especialidad <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Italia&B1=Buscar+en+web">italia</A>na ya que, nuestro país tiene un porcentaje importante de ascendencia de ese país y es por esto que su <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=cocina diaria">cocina</A> está incorporada dentro de la cultura <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Argentina&B1=Buscar+en+web">argentina</A>. Por lo tanto, tenerlo, revalorizarlo, especializarlo desde un lugar como el nuestro, desde una Provincia que está desarrollándose es realmente importante. Promover inquietudes por la <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Gastronomia.html">gastronomía</A>, hacer las cosas cada vez mejor y en los mejores niveles posibles”.<BR>Armando añadió que “La óptica desde la cual se hace esto, está fundada en el hecho de que, cuando vamos a compartir un momento en el <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Restaurante.html">restaurante</A>, no es solo para ir a alimentarnos, sino estar en el <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Restaurante.html">restaurante</A> es también un momento cultural. Este es uno de los objetivos de Schola que vamos progresivamente desarrollando. Es algo que nosotros queremos destacar”.</P><IMG class=bordeFotos alt="Lili Armando" src="file:///C:/Archivos%20de%20programa/CartyStudios%20Corporation/Sindicator/data/Lo%20Mejor%20de%20la%20Cocina%20Italiana/Cocina%20Italiana/cocina-armando.jpg" width=200 height=300> <br /><P></P><br /><P>Por otra parte, puntualizando en el <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=anuncios gratis">programa</A> de actividades, Lili Armando (foto) destacó que “No vamos a hacer mucha diversificación en lo que concierna a <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Postres.html">postre</A>s porque no es el objeto. Seguramente no va a ser la única visita de Lorenzo, podemos hacer otras realizaciones por su especialidad y experiencia. Pero, en esta oportunidad, hay algunos <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Postres.html">postre</A>s para perfeccionar a través de sus conocimientos y aportes para realizarlos con <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Ingredientes_Internacionales.html">ingredientes</A> nuestros”.</P><br /><P><STRONG>La fusión enriquece</STRONG><BR>En tanto, el <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=chef">chef</A> <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Italia&B1=Buscar+en+web">italia</A>no Lorenzo Lanza aclaró “La fusión enriquece no sustituye. El interés es enriquecer una <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=cocina diaria">cocina</A> con otras. Es un modo de encontrar dos culturas.<BR>Debemos alinearnos, es la fusión de la <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=cocina diaria">cocina</A> <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Argentina&B1=Buscar+en+web">argentina</A> que enriquece a la <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Italia&B1=Buscar+en+web">italia</A>na y viceversa. No se debe remplazar algunas especialidades <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Argentina&B1=Buscar+en+web">argentina</A>s, no debemos perder el concepto, ni tampoco internacionalizar la <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=cocina diaria">cocina</A> de La Pampa. Valorizar los productos de esta Provincia teniendo presente la originalidad para la <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=automatico">crea</A>ción de los platos, ese es el objetivo que vamos a tener en las clases”.</P><IMG class=bordeFotos alt="Lorenzo Lanza" src="file:///C:/Archivos%20de%20programa/CartyStudios%20Corporation/Sindicator/data/Lo%20Mejor%20de%20la%20Cocina%20Italiana/Cocina%20Italiana/cocina-chef-lanza.jpg" width=208 height=300> <br /><P></P><br /><P>Con respecto a la valorización de la <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=carne">carne</A> de conejo como producción pampeana, el <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=chef">chef</A> (foto), <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Señal_Electrica.html">señal</A>ó que “La deben hacer los <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Restaurante.html">restaurante</A>s, como tiene <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=anuncios gratis">programa</A>do Schola con estas clases. Por eso es importante el trab<A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=ajo">ajo</A> complementario, interviniendo como vaporizadores del material. La <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=carne">carne</A> de conejo es una <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=carne">carne</A> humilde, sencilla, pero se pueden hacer platos muy refinados y <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Sofisticado.html">sofisticado</A>s. Se puede elevar el nivel de los platos a través de una buena preparación, aún con una <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=carne">carne</A> sencilla como la del conejo. Además, se valoriza el componente social, logrando que el que va al <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Restaurante.html">restaurante</A> diga ‘hemos estado bárbaro esta noche, no es solo una comida’. Los dos objetivos para fidelizar al cliente son: Que diga ‘estuvimos muy bien’ y ‘aquí debemos volver’”.<BR>La presencia del <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=chef">chef</A> Lorenzo, de Milán, <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Italia&B1=Buscar+en+web">Italia</A>, significará una excelente oportunidad para conocer los secretos de la <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Gastronomia.html">gastronomía</A> <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Italia&B1=Buscar+en+web">italia</A>na y la fusión con la <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Argentina&B1=Buscar+en+web">argentina</A>, así como saborear las mejores exquisiteces de la <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=cocina diaria">cocina</A> mediterránea, con su particular impronta.</P><br /><P><STRONG>Actividades previstas</STRONG><BR>-Jueves 16 y 23 de febrero: Clases especiales para amantes de la <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=cocina diaria">Cocina</A> <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Italia&B1=Buscar+en+web">Italia</A>na Posteriormente degustación de platos (esta actividad podrá compartirse en familia)<BR>-Viernes 17 y 24 de febrero: Especial <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=cocina diaria">Cocina</A> <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Italia&B1=Buscar+en+web">Italia</A>na Clásica Mediterránea.<BR>-Sábados 18 y 25 de febrero: Especial fusión <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Italia&B1=Buscar+en+web">Italia</A>-<A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Argentina&B1=Buscar+en+web">Argentina</A><BR>-Domingos 19 y 26 de febrero: Especial con <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=carne">carne</A> de Conejo<BR>-Martes 20 y Miércoles 21 de febrero: Especial Pastas</P><br /><H2><A href="http://comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=gastronomia+italiana+postres&B1=Buscar+en+web" target="_blank"><STRONG>gastronomia italiana postres </STRONG></A></H2>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01542762186031909022noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3059185920459140016.post-91570655622467004222012-02-28T14:40:00.000-08:002012-02-28T14:40:00.242-08:00Restaurante CarpeDiem - El Capital Financiero Gastronomia Italiana Postres<H1><A href="http://comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=gastronomia+italiana+postres&B1=Buscar+en+web" target="_blank"><STRONG>gastronomia italiana postres </STRONG></A></H1><br /><P> </P><br /><P>Crítica gastronómia de sobremesa</P><br /><P></P><A href="http://www.informacionrss.com.ar/Restaurante.html">Restaurante</A> CarpeDiem <br /><P></P>La imaginación a la mesa <br /><P></P>Edición 858 Nos enteramos de que en el sitio que albergó al <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Restaurante.html">restaurante</A> Cerutti acaba de abrir uno nuevo, con el nombre de CarpeDiem y decidimos visitarlo. Nos recibió la misma casa patrimonial (readaptada, con mayor luminosidad y decoración contemporánea), y el establecimiento dinamizado por un concepto nuevo. En cuanto a la maravillosa comida (sofisticada <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=cocina diaria">cocina</A> <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Italia&B1=Buscar+en+web">italia</A>na tradicional, revisitada en clave moderna), ya verán unas líneas más ab<A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=ajo">ajo</A>... <br /><P></P>Fuimos en compañía de Isabel Montero de la Cámara, diplomática con una hoja de vida impresionante en el Servicio Exterior. Al lado de las distinciones que el ejercicio de la diplomacia le ha deparado, tiene asimismo un Premio Nacional de Teatro. <br /><P></P>Comenzamos el almuerzo con una pregunta que hace tiempo queríamos hacerle a doña Isabel: “Usted, embajadora de carrera, ¿considera que se ha avanzado realmente en la profesionalización de nuestro servicio diplomático?” Responde enfáticamente: “No todo lo que se hubiera podido avanzar si realmente se hubiera dado eso que llaman ‘voluntad política’. Han existido iniciativas y comisiones en los últimos 20 años que apenas han logrado pequeños avances; algunas sentencias de la <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Sal.html">Sal</A>a IV, que han reforzado la carrera diplomática; y un estatuto que, aunque tiene sus años, sigue siendo válido y actual en la mayoría de sus artículos. Solo necesita pequeños ajustes, pero no cambios radicales. Estos deben darse en otra esfera, en la de la mentalidad de la política partidista y el espíritu de premiación”. Después de este abrebocas, ordenamos las entradas. <br /><P></P>Entradas <br /><P></P>En<A href="http://www.informacionrss.com.ar/Sal.html">sal</A>ada de arúgula, con aderezo de vincotto ( ) y croqueta de queso de cabra. Una verdadera delicia, el amargo delicado de la arúgula combinado con el dulzor del vincotto (fabricado en Altamura, Puglia, y al que se le agregan higos maduros durante su preparación) y de las nueces caramelizadas, que la acompañan otorgándole un toque más crujiente. A los cuatro lados del plato, unas coquetas esferitas de queso de cabra exquisitas. ¡Si las en<A href="http://www.informacionrss.com.ar/Sal.html">sal</A>adas tuvieran siempre ese sabor, sería facilísimo adaptarse a una dieta <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Sal.html">sal</A>udable! <br /><P></P>Carpaccio de pulpo con dressing de kalamata . Perfecta (casi sedosa) la textura del marisco. El sabor del aderezo, intenso, sin ahogar el gusto propio del pulpo. <br /><P></P>Sopa de <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Tomate.html">tomate</A> y almejas a la <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Pimienta.html">pimienta</A> negra y crutones. Consistencia justa y sabor original, en el que se maridan muy bien el <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Tomate.html">tomate</A> y las almejas (sin resabio “a pescado”). <br /><P></P>El tema no se ha agotado y queremos saber qué piensa Montero de aquellos funcionarios que no poseen carrera diplomática. Su respuesta nos aclara su criterio: “No quiero decir que no existan excelentes embajadores políticos, cuyo único defecto es el no pertenecer a la carrera. Pero no debemos olvidar que un embajador de carrera es, por definición, una <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Persona.html">persona</A> de confianza; no sigue una política partidista, sino una política de Estado. Su pensamiento es político, pero su partido es la bandera nacional”. <br /><P></P>Berenjena a la parmigiana blanca con fonduta de queso manchego y pesto de aceitunas taggiasche. Es perfecta la textura de la berenjena (que, con mal manejo, puede quedar hulosa o dura). La fonduta de manchego –estupenda– combina perfectamente con el vegetal. El pesto de aceitunas, exquisito y leve. <br /><P></P>Por ser dos áreas tan diversas, el teatro y la diplomacia, deseamos saber si a doña Isabel le ha servido de algo en su trab<A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=ajo">ajo</A> la experiencia en las tablas. “El que dijo que el mundo es un escenario y que los seres humanos somos actores, tenía razón”, afirma. “Utilizar las dotes del camaleón, no para cambiar de color, sino para adaptarse al medio que lo rodea, que es parte de cualquier entrenamiento actoral, es de gran ayuda. Poder vencer timideces y pánicos escénicos, y mostrar seguridad y distancia cuando sea necesario, es algo que no dejaré de agradecer a mis maestros de actuación, en mis retos como diplomática”. <br /><P></P>Cubitos de mozzarella de búfala y <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Tomate.html">tomate</A>s cereza, con pesto de albahaca. Liviano, fresco y sustancioso. De gran impacto visual sobre el plato. <br /><P></P>Platos fuertes <br /><P></P>Después de las entradas, al ver los platos principales se restauró mágicamente nuestro apetito, como si estuviéramos comenzando de nuevo. <br /><P></P>Risotto con cola de buey braseada y hongos champiñones. El gusto principal corresponde a la <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=carne">carne</A>, la cual se mezcla impecablemente con el arroz y lo impregna con su jugo de cocción. Sabor fuerte y definido, textura cremosa. <br /><P></P>En un país en el que hasta los funcionarios públicos se jactan de su desprecio al protocolo, no podemos dejar de preguntarle a nuestra invitada si ha encontrado dificultades como directora alterna de protocolo y ceremonial del Estado, cargo que ocupa desde hace cuatro años. Sonríe y comenta: “Por supuesto. Pero es simpático, pues por un lado se burlan y por otro aparecen ‘direcciones de protocolo’en diversas instituciones, con funcionario a su cabeza que ostenta el título de jefe o hasta director de protocolo, olvidando que existe una única Dirección General en este ámbito. Eso complica de manera innecesaria las labores de la Dirección, pues se pierde mucho tiempo en poner orden en lo que, por mandato de Ley, ya debería estar muy claro”. <br /><P></P>Pierna de cordero braseada con vino “Primitivo”, montada sobre polenta al queso manchego y estragón . Una perla del <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=automatico">crea</A>tivo menú: la <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=carne">carne</A>, de suavidad extraordinaria, tanto en cuanto a consistencia como a gusto, lo que se logra a través de un braseado moderno, en el que el horno convencional sustituye al antiguo método de cocimiento. La polenta, magnífica, en una original mezcla del queso y la especia que proviene de una receta única. Armonía en la combinación. <br /><P></P>En medio de apreciativos comentarios sobre el cordero, retomamos el tema de fondo; sabemos que Montero <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Sal.html">sal</A>ta del español al inglés, al francés o al alemán, de una manera impecable, y que es fluida en otros idiomas. Le preguntamos si esto ha sido realmente una herramienta útil para ella, ya que se conocen muchos casos de funcionarios que se van a países cuyo idioma no dominan. Nos dice: “El conocimiento de un idioma es más que el simple ejercicio académico de expresarse en él o leerlo. Conlleva un conocimiento de la cultura del país y de su <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Historia del Mundo">historia</A>, impulsa a apreciar el sitio al que se ha sido destinado, a conocer su idiosincracia”. <br /><P></P>Filete de corvina con crema de ají, servida con <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Chile&B1=Buscar+en+web">chile</A> dulce al vapor y alcaparras rostizadas. Acompañada de sabrosos trozos de papas (tostaditos por fuera, tiernos por dentro, de intenso sabor). La crema de ají, con un aire de picante que deja huella, sin llegar a enchilar. ¡Y qué bueno el pescado! <br /><P></P>Ravioli de hongos <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Sal.html">sal</A>vajes con crema de <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Trufa.html">trufa</A>. Un relleno de hongos que dan lucimiento a la frescura de la pasta; y ambos mejoran al contacto con la crema de tartufo, de una suntuosidad inmejorable ( <br /><P></P>“Sin esos puntos (el aprecio y el conocimiento del destino)”, añade la embajadora, “un diplomático está perdido, fuera de lugar, y no podrá –<A href="http://www.informacionrss.com.ar/Sal.html">sal</A>vo honrosas excepciones– realizar una labor realmente provechosa para el país que representa. Esta es una de las razones por las que los países más avanzados capacitan a sus funcionarios en idioma, <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Historia del Mundo">historia</A>, geopolítica, cultura y otras áreas del lugar al que van a ser <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=enviar">enviado</A>s”. <br /><P></P><A href="http://www.informacionrss.com.ar/Postres.html">Postre</A>s <br /><P></P>Algunos piensan, dado el tamaño de nuestro territorio y su peso internacional, que ser embajador de <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=costa rica">Costa Rica</A> consiste en asistir a fiestas y recepciones. Sobre esto, pedimos la opinión a nuestra invitada: “Las relaciones de <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=costa rica">Costa Rica</A> con cada uno de los otros países donde estamos representados tienen una dinámica propia, dependiendo de los intereses comunes o antagónicos de cada uno. El comprender esto y servir de puente para acercar posiciones son, para mí, dos de las más importantes funciones de un diplomático”. <br /><P></P>Semifrío de vainilla con crujiente de macadamia y perfume de naranja, helado de turrón y pequeños trozos de chocolate, todo lo cual le da a la espuma una textura muy agradable. Adictivo. <br /><P></P>Tarta de manzanas y pasas, con helado de vainilla. Bien elaborada “la tarta de la Nonna”; el relleno, de una delicadeza que el helado realza. Adornado con dibujo trazado con <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Sal.html">sal</A>sa de pistaccio; emplatado con inspiración, como todo lo que ordenamos. <br /><P></P>Con el paladar dulce, retomamos el tema: “La asistencia a recepciones, cenas y demás puede, bien aplicada, ser una de las muchas formas de cruzar ese puente”, subraya Montero. “Pero no nos dejemos engañar por nuestro tamaño. Nuestro peso político internacional no depende de cuántos kilómetros cuadrados tengamos”. Y agrega: “Guardando las debidas distancias, podemos compararnos en esto con otros países pequeños, de Europa y América Latina: somos pequeños grandes países”. Final optimista, después de un almuerzo glorioso, como preparado en el Paraíso, excelente para hacer honor al nombre del <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Restaurante.html">restaurante</A> y vivir cada día como si fuera el último. <br /><P></P>Para el establecimiento -Es de desear que mantengan el menú de degustación, sin variar el precio. Vitrina estupenda al resto de la carta, es una excelente opción para los comen<A href="http://www.informacionrss.com.ar/Sal.html">sal</A>es. Cuando lo ordenamos, hay que decir que la cuenta nos sorprendió... agradablemente. <br /><P></P>Para el establecimiento -El menú de degustación incluye tres entradas, un sorbete, y un plato fuerte a escoger entre tres opciones. Además, <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Postres.html">postre</A> y vino.-Hay varios buenos vinos por copa.-Los precios son bastante accesibles; la ambientación y el servicio, de calidad “A”.-Dos ambientes: <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Restaurante.html">restaurante</A> formal y lounge de decoración minimalista, para pasar un buen rato entre amigos, o realizar una reunión privada en la <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Sal.html">sal</A>a VIP. <br /><P></P>Calificación final <br /><P></P>Cinco caracoles <br /><P></P>Dirección:Diagonal a Scotiabank, San Rafael de Escazú. <br /><P></P>Teléfono:2228-4511 http://carpediemcr. com <br /><P></P>-Plato del día (Dish of the Day, D.O.D.) es el nombre de un nuevo concepto que ha surgido en varias localidades francesas. Comercio de especias, cafetería, sanduichería, enoteca... Se asemejan más a pequeños supermercados, que adelikatessen . Y son espacios para comer y beber, en donde una <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Islas.html">isla</A> central ofrece artículos para saborear allí mismo, así como smoothies y en<A href="http://www.informacionrss.com.ar/Sal.html">sal</A>adas de frutas “a la medida”. También hay elementos para improvisar un desayuno apresurado y platos listos para calentar en la oficina o en la casa, sin colorantes ni preservantes; licores variados, <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=carne">carne</A>s frías, tapas y una amplia variedad de vinos.-En Dinamarca hay un relevo: una generación de jóvenes <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=chef">chef</A>s ha ido tomando varios <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Restaurante.html">restaurante</A>s y <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=automatico">crea</A>ndo interesantes platillos, inspirados en antiguas recetas nórdicas, usando <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Ingredientes_Internacionales.html">ingredientes</A> olvidados, incluso de la mesa vikinga, dándoles una nueva identidad, con excelente acogida del público. <br /><P></P><br /><H2><A href="http://comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=gastronomia+italiana+postres&B1=Buscar+en+web" target="_blank"><STRONG>gastronomia italiana postres </STRONG></A></H2>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01542762186031909022noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3059185920459140016.post-91107232894671148432012-02-28T10:36:00.002-08:002012-02-28T10:38:46.054-08:00Restaurante Prego, gastronomía italiana Postres en Polanco<h1><a href="http://comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=gastronomia+italiana+postres&B1=Buscar+en+web" target="_blank"><strong>gastronomia italiana postres </strong></a></h1>La conjunción de sabores habla de una búsqueda y un logro en la realización de sus platillos.<br />
<strong>24 de febrero de 2012</strong>Foto: prego.com.mx</em> <br />
Ciudad de México, México.- La <a href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=cocina diaria">cocina</a> <a href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Italia&B1=Buscar+en+web">italia</a>na tiene el mérito de gustar en todo el mundo. Sus <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Restaurante.html">restaurante</a>s forman parte indispensable de la oferta gastronómica de las grandes urbes. A veces, está cargada por un comercialismo excesivo, que descuida calidad en aras del precio.<br />
Por <a href="http://deafiliadoasuperafiliado.com/go.php?offer=ganesiosi&pid=22">fortuna</a>, en otros casos, la <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Gastronomia.html">gastronomía</a> <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Sal.html">sal</a>e adelante y deja atrás las facilidades y el gusto simplón para proyectarse por encima de estos inconvenientes, como es el caso del <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Restaurante.html">restaurante</a> Prego.<br />
Para iniciar, un Tiramisú de verduras ($102.00) que está preparado con verduras a la parrilla, queso de cabra y aderezo de albahaca. Esta última, una de las hierbas preferidas de la dieta mediterránea, tiene ese abanico perfumado que puede transformar un platillo. Este tiramisú que se resguarda b<a href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=ajo">ajo</a> el disfraz de su sencillez, se agradece el toque ácido del lácteo, y su contraparte suave y aromática de esa planta solar que es la albahaca. Un comienzo prometedor.<br />
Un plato magnífico son los Ravioles de champiñones y queso ricotta ($256.00), que tienen el toque espectacular de una mantequilla a la <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Trufa.html">trufa</a> negra. Ese hongo feo, que encuentran los cerdos entrenados, tiene el mérito de la majestad y la nobleza culinaria. De nueva cuenta es el aroma que traslada a los confines paradisiacos. La pasta rellena está exquisita y sumergida en esta mantequilla es un plato de diez. ¡Felicitaciones al <a href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=chef">chef</a>!<br />
Prego tiene una carta de vinos por demás aceptable. Se selecciona un tinto Orot, un Crianza 2003 ($630.00), producto de uvas tinta de Toro, de esa región española que fabrica caldos de primerísima calidad. Este vino hace honor a su denominación de origen y es un auténtico burel. Es un tinto pleno, sin titubeos, de cuerpo mayúsculo y un paladar untuoso. Pasa con ese deleite de los grandes vinos y sus matices son excelentes: ciruelas rojas, un eco de chocolate amargo y un destello de violetas.<br />
Para continuar, una <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Pizza.html">Pizza</a> de mozzarella, provolone, champiñones y ji<a href="http://www.informacionrss.com.ar/Tomate.html">tomate</a>s deshidratados ($119.00). Correcta sin más, poco emociona luego del asombro ante los ravioles, aunque puede comerse sin problema alguno.<br />
Entre los platos fuertes se elige un Hua<a href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=china">china</a>ngo con peperoncino y ji<a href="http://www.informacionrss.com.ar/Tomate.html">tomate</a> deshidratado ($259.00). Tiene esa frescura y ese cocimiento ligero que se agradecen de entrada. Juega con el picante que se suaviza al mezclarse con el ji<a href="http://www.informacionrss.com.ar/Tomate.html">tomate</a>. En verdad bueno, sobre todo porque conserva la sutileza del pescado que sólo admite el resto de la preparación como un aderezo incapaz de desfigurarlo o de convertirlo en una mezcla excesiva. Otro acierto indiscutible del <a href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=chef">chef</a>.<br />
También apreciable es el Ossobuco a la Francesco ($232.00) que se acompaña con una pequeña ración de espaguetti al burro, es decir a la mantequilla. Apetitoso y con su <a href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=carne">carne</a> tierna, este chamorro es un buen cierre para una degustación glotona. El servicio ha sido amable y ha realizado su labor sin contratiempos, con profesionalismo.<br />
Ya en las geografías del <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Postres.html">postre</a> se pide una Panacotta de parmesano ($75.00), acompañada de <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Sal.html">sal</a>sa de caramelo y frambuesa. El intento es fallido, el sabor del queso es tan lejano que se pierde encarcelado por las <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Sal.html">sal</a>sas. La idea puede mejorarse, sobre todo porque el parmesano es un lácteo formidable que debe tener presencia, en tanto que el complemento dulce debería atenuarse, entonces el <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Postres.html">postre</a> ganaría por mucho. Esta panacotta se ha probado junto con un Exprés ($38.00).<br />
En general ha sido una degustación gozosa en este <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Restaurante.html">restaurante</a> Prego, en donde la conjunción de sabores habla de una búsqueda y un logro en la realización de sus platillos, por lo regular, de una buena calidad gastronómica. Los altib<a href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=ajo">ajo</a>s son mínimos y de ninguna manera constituyen ninguna gravedad. Así que luego de esto, lo mejor es abrigarse un poco y <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Sal.html">sal</a>ir para disfrutar una tarde un tanto caótica por el tráfico capitalino.<br />
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<h2><a href="http://comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=gastronomia+italiana+postres&B1=Buscar+en+web" target="_blank"><strong>gastronomia italiana postres </strong></a></h2>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01542762186031909022noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3059185920459140016.post-49101976450494531762012-02-01T03:14:00.000-08:002012-02-01T03:14:00.500-08:00Si vas a la feria de Scarborough... Madrid, 19 ene (EFE).- Scarborough es una localidad del condado de York, en Inglaterra, que debería ser conocida por haber sido el lugar de nacimiento de actores del calibre de Charles Laughton o Ben Kingsley; me temo, sin embargo, que a los no británicos les sonará más por una canción.</P><P>Una canción, según parece, medieval, de los tiempos en que la feria de Scarborough, que duraba mes y medio, era una de las más importantes de Inglaterra. Una canción que rescataron y reinterpretaron Paul Simon y Art Garfunkel y que fue parte de la banda sonora de la película "El Graduado". Una canción ciertamente bella... de letra en principio desconcertante.</P><P>El cantante pregunta a su interlocutor "¿vas a la feria de Scarborouhg?" ("Are you going to the Scarborough fair?"), y de ahí, antes de darle encargos imposibles para una antigua amada, le recita lo que parecería el catálogo de un herbolario: "perejil, salvia, romero y tomillo" ("parsley, sage, rosmary and thyme"). Estas cuatro hierbas se repiten en todas las estrofas de la canción.</P><P>Son unas hierbas importantes, al menos en la cocina, donde dan muy buen juego siempre que no se erijan en protagonistas de un plato. El perejil se utiliza en montones de salsas, no solo en la clásica salsa verde; de hecho, de quien se entromete en todas partes se dice que quiere ser "el perejil de todas las salsas". Y emperejilarse es "arreglarse con profusión y esmero"; para ver esto, lo mejor es leerse el cuento "La perejila emperejilada", incluido en los "Cuentos de la Alhambra" de Washington Irving.</P><P>El romero, cuyo nombre latino viene de "rocío marino", es una hierba muy ilustre, muy útil, deliciosa con carnes como el cordero y el cerdo, y que da prestancia a unas simples papas asadas. Tiene el privilegio de salir en "Hamlet", de William Shakespeare, cuando Ofelia dice: "este es el romero, para el recuerdo; te ruego, amor, que recuerdes". ("There's rosemary, that's for remembrance; pray, love, remember"). También aparece en "Romeo y Julieta"; se ve que Shakespeare prefería ponerle romero al cordero, en vez de menta.</P><P>La salvia es, seguramente, la más poderosa de las cuatro. Donde entra, domina; le pasa como al cilantro, o encanta, o se la odia. Suele utilizarse con carnes blancas, y es muy frecuente en la cocina italiana; en mi ya lejana luna de miel romana, unos "saltimbocca alla romana" tomados en un restaurante de Vía Véneto ma<a href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=empresa+rca&B1=Buscar+en+web">rca</a>ron el sabor de todo el viaje: sabe fuerte, y el recuerdo dura muchísimo tiempo.</P><P>Y el tomillo, el aromático tomillo que perfuma los montes... y las carnes de todos los animales que viven en ellos. El tomillo ma<a href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=empresa+rca&B1=Buscar+en+web">rca</a> la diferencia entre un insípido conejo de granja y un sabroso conejo de monte, de ahí que se utilice para dar al roedor doméstico un poco del aroma que encierra su primo silvestre, que tiene la amabilidad de adobarse a sí mismo en vida. En general, el tomillo va bien con las carnes blancas: les da una especie de aires de libertad ya olvidados.</P><P>Como ven, de las hierba más habituales en cocina solo falta en el ramillete de Scarborough el laurel, que hay que usar con parsimonia, ya que en gran cantidad es tóxico. La leyenda dice que Zeus convirtió en laurel a la ninfa Daphne, para salvarla de la persecución de Apolo. En cualquier caso, los héroes griegos y los emperadores romanos eran coronados con laurel.</P><P>Si van ustedes a la feria de Scarborough y quieren recuperar un amor perdido, no le pidan, como en la canción, que les haga una camisa de batista sin costuras; háganle ustedes, más bien, una pierna de cordero al romero, el clásico y magnífico "gigot au romarin" de los franceses; lleva romero, sí, pero también tomillo. Y triunfarán.</P><P>Caius Apicius</P><P>La céntrica calle Santiago de Valladolid cuenta entre sus arbustos con frondosas plantas de laurel. EFE/Archivo</P><br /><p><a href="http://ar.noticias.yahoo.com/vas-feria-scarborough-083700313.html" target="_blank" rel="nofollow">Leer el articulo original AQUI</a></p>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01542762186031909022noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3059185920459140016.post-52840538012263134212012-01-31T23:10:00.000-08:002012-01-31T23:10:00.923-08:00Pietro sorba explora los sabores de las colectividades Buenos Aires, 3 de enero (Télam, por Julieta Grosso).- El crítico gastronómico Pietro Sorba traza en su flamante libro "Restaurantes de las colectividades" un recorrido por 36 establecimientos porteños en los que la gastronomía se propone como un catálogo de experiencias que funden los sabores típicos de un región con relatos de viejas historias familiares y la memoria emotiva de los inmigrantes.</P><P>Artífice de una colección que ya ha dado cuenta de pizzerías, pulperías, bodegones y parrillas emplazadas en el complejo mapa gastronómico de Buenos Aires y sus alrededores -además del volumen dedicado a los sabores de Córdoba-, Sorba se concentra ahora en el rico entramado de platos y tradiciones que van de Europa a América, con escalas en Asia y una breve parada en Africa.</P><P>En "Restaurantes de las colectividades", recién lanzado por el sello Planeta, el periodista consigna el quehacer de 36 establecimientos dedicados a divu<a href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=lg&B1=Buscar+en+web">lg</a>ar el acervo gastronómico de una región, 28 de ellos al cobijo de círculos, centros, asociaciones y organismos oficiales de cada colectividad y los restantes de manera autónoma.</P><P>¿Los espacios orientados a difundir las tradiciones de las colectividades funcionan hoy como un bastión de resistencia frente al inte<a href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=empresa+rca&B1=Buscar+en+web">rca</a>mbio con otras gastronomías y a la llamada cocina fusión o en líneas generales se muestran permeables a la integración con el resto de las cocinas típicas?</P><P>"En general, excepto pequeñas excepciones, este tipo de establecimientos se apoyan con firmeza en la cuestión de la identidad. La pertenencia a una determinada tradición es el elemento que moldea su personalidad y aquello que los diferencia de otro tipo de restaurantes", explica Sorba a Télam.</P><P>"Los restaurantes de colectividades están posicionados dentro de un segmento muy específico dentro de la gastronomía porteña. Por eso es muy difícil que se fundan con otro modelo culinario -analiza-. Su fuerte está en mantener esa identidad que los recorta y los hace distintivos".</P><P>Sin embargo, el experto sostuvo que muchos de los establecimientos que reseñó en su obra han incorporado a<a href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=lg&B1=Buscar+en+web">lg</a>unas variantes en sintonía con la expansión y diversificación del paladar porteño, un fenómeno que en los últimos años colocó a la gastronomía peruana y japonesa en espacios preferenciales dentro del circuito gastronómico.</P><P>"La mayor cantidad de información ha provocado nuevos focos de atención en lo que a alimentación se refiere. A partir de los años 90 se empezó a abrir el me<a href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=empresa+rca&B1=Buscar+en+web">rca</a>do gastronómico y con la reaparición de productos y una mayor profesionalidad de los cocineros el público comenzó a tener más opciones y más deseos de ace<a href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=empresa+rca&B1=Buscar+en+web">rca</a>rse a nuevas sensaciones y estilos culinarios", señala.</P><P>"Frente a eso, es cierto que hubo a<a href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=lg&B1=Buscar+en+web">lg</a>unas adaptaciones y transformaciones en la composición de las gastronomías típicas -precisa-. El ejemplo más paradigmático se da con el sushi, que en su origen era bastante dogmático y acá en la Argentina, siguiendo un poco el modelo norteamericano se adaptó al paladar local, entre otras cosas por la incorporación del queso, un ingrediente que los argentinos valoramos fervorosamente".</P><P>"Lo mismo vale para el pescado que va dentro de los rolls, ya que existen varias opciones de sushi hoy en las cuales aparece el pescado cocido o tratado de una manera especial para que no tenga la apariencia de crudo. Incluso están apareciendo versiones que utilizan lomo o jamón crudo. Eso responde a una adaptación para que esta modalidad tenga cada día más aceptación", apunta.</P><P>¿Estos cambios pueden leerse como una evolución o una transgresión de las gastronomías en general?</P><P>"Por una lado, ver como en el caso del sushi una transformación tan importante de un producto que en su origen es meticulosamente elaborado puede ser objeto de discusión, pero también es cierto que las `variantes` hicieron que se generara una creatividad y una tipología de recetas inesperadas", analiza Sorba.</P><P>"Yo no lo vería como una transgresión sino como una adaptación a las circunstancias del me<a href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=empresa+rca&B1=Buscar+en+web">rca</a>do y por supuesto a los gustos de los comensales", acota el investigador gastronómico.</P><P>La investigación de Sorba toma como punto de partida una apreciación crucial: la diferenciación entre un restaurante étnico y aquellos establecimientos dedicados a difundir los platos de una colectividad específica.</P><P>"En a<a href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=lg&B1=Buscar+en+web">lg</a>ún momento esas dos nociones se tocan, pero en mi opinión son cosas totalmente diferentes -rema<a href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=empresa+rca&B1=Buscar+en+web">rca</a>-. Una cadena de restaurantes que vende sushi pertenece a la categoría de restaurante étnico, y es muy distinta del Centro Japonés de Buenos Aires, que tiene elementos de ese rubro pero que antes que nada se erige como representación de una colectividad".</P><P>"El punto de disidencia radica en que el establecimiento de comida étnica se plantea como un emprendimiento comercial y punto, mientras que el restaurante de una colectividad tiene un vínculo profundo con su cultura de pertenencia merced al hecho de que está inserto en una asociación cultural que la representa, además de tener una función social", distingue.</P><P>"La comida es una clave de lectura poderosa y sumamente efectiva para comprender a<a href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=lg&B1=Buscar+en+web">lg</a>unos aspectos de nuestra sociedad", desliza Sorba en un libro que, entre otras rarezas, consigna que mientras la gastronomía española está representada con 13 exponentes de su diversidad regional, la francesa lo hace con tres y la italiana apenas con uno, la misma cantidad dedicada a culturas más remotas como la de Hungría o de Camerún.</P><P>"Es curioso lo que ocurre con la gastronomía italiana en un país con tanta inmigración de ese país. Es difícil explicar por qué está tan poco presente a nivel institucional, aunque podría arriesgar que en parte se debe al carácter individualista de los italianos que, quizás, ha jugado en contra de un esquema más colectivo en el que prevalezca la identificación con el país por sobre el individuo", concluye Sorba. (Télam).-</P><P>jg-gel 03/01/2012 13:55</P><br /><p><a href="http://ar.noticias.yahoo.com/pietro-sorba-explora-sabores-colectividades-165801108.html" target="_blank" rel="nofollow">Leer el articulo original AQUI</a></p>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01542762186031909022noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3059185920459140016.post-45517616538617368572012-01-31T18:45:00.001-08:002012-01-31T18:45:59.165-08:00El protagonista del reality "Cake Boss" estrena nueva propuesta de cocina italiana Buenos Aires, 18 de enero (Reporter). El cocinero Buddy Valastro, quien ganó fama a nivel mundial por su reality de repostería "Cake Boss", debutará el 23 de enero por la señal TLC con un ciclo de recetas italianas.</P><P>El nombre de la nueva propuesta -que estará en pantalla de lunes a viernes a las 23- será "Kitchen Boss" y ofrecerá un repaso de emblemáticos platos tradicionales que fueron popularizados durante el siglo XX por los inmigrantes italianos.</P><P>Valastro compartirá así los platos favoritos de su familia, incluidas a<a href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=lg&B1=Buscar+en+web">lg</a>unas recetas que fueron celosamente guardadas por su abuela durante décadas, junto a consejos simples para hacer más deliciosa cada preparación.</P><P>Entradas, carnes, pastas, mariscos y postres serán parte del menú del ciclo, en el que el chef recibirá a distintos invitados, incluidos varios parientes aficionados a las ollas y sartenes.</P><P>"La comida es amor, y mis momentos familiares más memorables involucran platillos como los que estaré preparando en 'Kitchen Boss'. Es fabuloso poder compartir estas recetas con la audiencia", sostuvo Valastro sobre el programa. (Reporter)</P><P>ML</P><br /><p><a href="http://ar.noticias.yahoo.com/protagonista-reality-cake-boss-estrena-propuesta-cocina-italiana-181019124.html" target="_blank" rel="nofollow">Leer el articulo original AQUI</a></p>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01542762186031909022noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3059185920459140016.post-68021506624331249922012-01-17T12:12:00.000-08:002012-01-17T12:12:00.520-08:00Restaurante de cocina italiana de San Francisco, oro espejo restaurante anuncia que estará abiertos durante la temporada de vacaciones <P><a href="http://www.informacionrss.com.ar/Restaurante.html">Restaurante</a> de espejo de oro está abierto para las fiestas de Nochebuena, víspera de año nuevo y nuevo día de años.</P><P>San Francisco, CA (PRWEB) 02 de diciembre de 2011</P><a href="http://www.informacionrss.com.ar/Restaurante.html">Restaurante</a> de <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Cocina_Diaria.html">cocina</a> <a href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Italia&B1=Buscar+en+web">italia</a>na de San Francisco, oro espejo <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Restaurante.html">restaurante</a> anuncia que estará abiertos durante las vacaciones de invierno. Continuará ofreciendo la mejor <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Cocina_Diaria.html">cocina</a> <a href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Italia&B1=Buscar+en+web">italia</a>na para clientes que desean pasar su Navidad y año nuevo fuera de disfrutar de una deliciosa comida con familiares y amigos. El <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Restaurante.html">restaurante</a> estará abierto el 24 de diciembre, 25 de diciembre, el 31 de diciembre y el 1 de enero debido a la demanda de los clientes.<P>El espejo oro ofrecerá servicios regulares como <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Sal.html">sal</a>ones disponibles con un bar completo privado para hasta 60 <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Persona.html">persona</a>s para quienes desean planificar un partido durante las vacaciones. Servir sus mejores recetas <a href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Italia&B1=Buscar+en+web">italia</a>nas con Domenico <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Chef.html">Chef</a>s y Roberto sirviendo y preparando <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Cocina_Diaria.html">cocina</a>s festivas para los clientes.</P><P>"El mejor Alfredo casero de Fettuccine que he tenido! Fundir en su bondad de boca que has pidiendo más, a pesar del hecho de que eres tan lleno y no darse cuenta que ha limpiado las flores pintadas frente a la placa. Una vez que han convertido en habituales, son tratados como familia. El servicio es genial, y los dueños y cocineros, es amigable y servicial. Gracias, mi amigo,"dijo regular Kathryn B.</P><P>Las reservas son necesarias para vacaciones y <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Persona.html">persona</a>s interesadas pueden llamar 415-564-0401or visita goldmirrorrestaurant.com para obtener más <a href="http://www.informacionrss.com.ar">información</a>. Visite el espejo oro hoy a 800 Taraval St., San Francisco, CA 94116.</P><P>Sobre el <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Restaurante.html">restaurante</a> de espejo de oro</P><P>El <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Restaurante.html">restaurante</a> de espejo de oro ha sido el lugar de reunión para amigo y familias a disfrutar de algún gran <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Cocina_Diaria.html">cocina</a> <a href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Italia&B1=Buscar+en+web">italia</a>na auténtica con banquetes maravillosa para ambos eventos de parte pequeños y grandes durante años. Es una <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Restaurante.html">restaurante</a> que <a href="http://deafiliadoasuperafiliado.com/go.php?offer=ganesiosi&pid=20">crea</a> pastas caseras y artesanales y <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Postres.html">postre</a>s para satisfacer las ansias de San Francisco para una comida <a href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Italia&B1=Buscar+en+web">italia</a>na tradicional familiar.</P><P>###</P><P>Domenico DiGrande<BR>El espejo de oro<BR>(415) 529-4489<BR><a href="http://www.informacionrss.com.ar">Información</a> de correo electrónico</P>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01542762186031909022noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3059185920459140016.post-18449836333404196882012-01-17T09:11:00.000-08:002012-01-17T09:11:00.454-08:00Cocineros del mundo: una pasión por la comida italiana rústica <P><a href="http://www.informacionrss.com.ar/Nueva_York.html">NUEVA YORK</a>: American <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Chef.html">chef</a> Marc Vetri, en su segundo libro de recetas, muestra a cocineros casa cómo preparar sabrosa y sólida <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Cocina_Diaria.html">cocina</a> <a href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Italia&B1=Buscar+en+web">italia</a>na similar a lo que sirve en los <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Restaurante.html">restaurante</a>s.</P><P>"Comida <a href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Italia&B1=Buscar+en+web">italia</a>na rústica" incluye recetas de comida mediterránea del Sur. Tres <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Restaurante.html">restaurante</a>s de Vetri en Filadelfia son conocidos por alimentos inventiva. Su <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Restaurante.html">restaurante</a> insignia de homónimo ha sido citado por los críticos como uno de los mejores <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Restaurante.html">restaurante</a>s <a href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Italia&B1=Buscar+en+web">italia</a>nos en los <a href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Estados+Unidos&B1=Buscar+en+web">Estados Unidos</a>.</P><P>Los 43 años de edad hablan con Reuters sobre su pasión por la <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Cocina_Diaria.html">cocina</a> <a href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Italia&B1=Buscar+en+web">italia</a>na, superar su tartamudez y su amor de cereales.</P><P>P: ¿cuál es el objetivo de su último libro?</P><P>R: "este es el libro que siempre quiso escribir, usando mis manos más. El pan y <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Sal.html">sal</a>chicha de decisiones, se trata de cómo cocino en casa y hay un montón de las cosas artesanales allí. Hay la elaboración de pan y la <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Pizza.html">pizza</a> de decisiones y la elaboración de <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Sal.html">sal</a>chicha. Eso es lo que gusta de este libro".</P><P>P: ¿por qué es tan popular comida <a href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Italia&B1=Buscar+en+web">italia</a>na?</P><P>R: "es sólo una forma natural, hermosa para <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Cocina_Diaria.html">cocina</a>r los alimentos. Hay un montón de estos otros <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Chef.html">chef</a>s. Mantendrá en un plato, algo de eso en un plato... Pero con comida <a href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Italia&B1=Buscar+en+web">italia</a>na, no hay nada que ocultar detrás. Es realmente tan sencillo. Es realmente más difícil para esa forma de <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Cocina_Diaria.html">cocina</a>r y hacerla perfecta. <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Persona.html">Persona</a>s sólo están fascinadas por la simplicidad de los alimentos y por qué forma perfecta para comer."</P><P>P: ¿no es difícil de ejecutar simplicidad?</P><P>R: "absolutamente. Si es 30 segundos exagerados, si el agua no es <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Sal.html">sal</a>ado, si algo está mal, podría arruinar el plato entero. Todo en el plato es una amalgama y combina en un gusto. [Si] una cosa es off, todo esto está desactivado. No hay lugar para el error. No que haya un montón de errores en otros estilos de <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Cocina_Diaria.html">cocina</a>, pero esos otros estilos son mucho más perdonar."</P><P>P: ¿cuál es la comida más memorable que has tenido?</P><P>A: "para mí, comida memorable es acerca de la experiencia: quien eres con, ¿cuál es tu estado de ánimo. Su más memorable comida podría ser en un <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Restaurante.html">restaurante</a> de cuatro estrellas o un hot dog en la cima de una montaña con la <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Mujeres.html">mujer</a> que amas."</P><P>P: usted ha sido abierto al hablar sobre su tartamudez. ¿Cómo afecta su elección de carrera?</P><P>R: "cuando era más joven... Sólo podría trabajar en la parte trasera de la casa en la <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Cocina_Diaria.html">cocina</a> para no tener que decir nada. Me encantó, así que me fui con ella. Poco sé con lo que ha sucedido con la industria del <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Restaurante.html">restaurante</a> cocineros están ahora en la <a href="http://deafiliadoasuperafiliado.com/go.php?offer=ganesiosi&pid=2">televisión</a> y que tienen que hacer discursos. En todo caso, siempre tuve que trabajar un poco más difícil que todo el mundo."</P><P>P: ¿cuál es tu comida favorita de comodidad?</P><P>R: "me encanta el <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Sushi.html">sushi</a> y cereales. Me encanta comer en un bar de <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Sushi.html">sushi</a> y me encantaría conseguir algunos sashimi primero, luego algunos <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Sushi.html">sushi</a> que me gusta mucho. Me encanta comer cereales por la noche. Me encanta la leche de soja y <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Sal.html">sal</a>vado de pasas. Es lo más grande".</P><P>HINOJO GRATINADO (4-6 porciones) dos hinojo bulbos (cerca de 2 libras), frondas recortados y reservados</P><P>Alrededor de 2-1/2 tazas de <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Aceite.html">aceite</a> de oliva</P><P><a href="http://www.informacionrss.com.ar/Sal.html">Sal</a> y <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Pimienta.html">pimienta</a> negra</P><P>copos de pimiento rojo 1-1/4 cucharaditas</P><P>1/3 taza recién rallado parmesano</P><P>1. Precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit. Recortar la base del hinojo y quitar todas las partes verdes oscuras y a la lámpara blanca. Cortar cada bombilla por la mitad longitudinalmente. Cortar cada mitad longitudinalmente en cuatro porciones y quitar los núcleos.</P><P>2. Establecer las porciones en una hoja para hornear plumas y añadir <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Aceite.html">aceite</a> de oliva a una profundidad de 1/4 de pulgada. Espolvorear cada cuña con una pizca de copos de <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Sal.html">sal</a>, <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Pimienta.html">pimienta</a> negra y pimiento rojo. Principales cada una con aproximadamente 1 cucharadita de parmesano.</P><P>3. Hornear hasta horquilla-tierna, unos 30 minutos. Quitar del horno y dejar enfriar en el <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Aceite.html">aceite</a> hasta apenas tibia. Usando una espátula de metal ranurada, transferir el hinojo para placas y decorar con las frondas de hinojo reservados.</P><P>Puede hacer esto una hora adelante porque necesita enfriar hasta apenas tibia. Sabe gran frío, dem<a href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Asia&B1=Buscar+en+web">asia</a>do.</P><P>Vetri recomienda un vino de Veneto (Pieropan, Soave 2008) con el plato.</P>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01542762186031909022noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3059185920459140016.post-72699096889440432702012-01-17T04:38:00.000-08:002012-01-17T04:38:00.335-08:00Cocina italiana se queda corta en Siena <P>Algunos estudiantes universitarios pueden permitirse el lujo de chorro espontáneamente frente a <a href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Italia&B1=Buscar+en+web">Italia</a>, pero al menos puede pasar una noche en Siena. El <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Restaurante.html">restaurante</a>, que fue votado "mejor <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Restaurante.html">restaurante</a> en Rhode <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Islas.html">Isla</a>nd" en 2008 y 2010, se encuentra adecuadamente en Federal Hill, Little Italy de Providencia y facturas de su tarifa como alimento de alma toscano. Pero la comida sí cae deb<a href="http://www.informacionrss.com.ar/Ajo.html">ajo</a> de las expectativas, haciendo que la experiencia gastronómica más hueca que emotiva.</P><P>Las paredes, aunque pintadas en colores cálidos y reconfortantes, son tiempo con imágenes aleatorias de paisajes y caballos. La alfombra de petardas y música cursi — creo que <a href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Italia&B1=Buscar+en+web">Italia</a> compite en el Festival de Eurovisión, no ayudan a los asuntos, y juntos hacen Siena sentir menos auténticamente <a href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Italia&B1=Buscar+en+web">italia</a>no y más como Olive Garden.</P><P>Apariciones de un lado, el servicio fue excelente. Rápidamente nos fuimos recibidos por nuestro servidor, quien era amigable y suficientemente familiarizados con la lista de menú y vino para hacer recomendaciones cuidadosos.</P><P>Como aperitivo, nos ordena los calamares fritos, que era tan anodino que incluso la <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Sal.html">sal</a>sa marinara acompañamiento no puede redimirlo. Las <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Trufa.html">trufa</a> de parmesano patatas fritas, también un aperitivo rociado un pelín dem<a href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Asia&B1=Buscar+en+web">asia</a>do generosamente con <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Aceite.html">aceite</a> de <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Trufa.html">trufa</a> y quería para una <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Sal.html">sal</a>sa.</P><P>Comedores de <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Carne.html">carne</a> probablemente disfrutarán de la bistecca pepperonata, un bistec de falda de solomillo a la plancha de madera, marinado en vino Chianti, vinagre balsámico y <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Pimienta.html">pimienta</a> negra, acabado con una reducción de adobo picante. Comen<a href="http://www.informacionrss.com.ar/Sal.html">sal</a>es menos aventureros deben ser advertidos que sabores son incluso más fuertes que ellos sonido.</P><P>Vodka penne alla, por otro lado, aparece un solo sabor perceptible — <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Ajo.html">ajo</a>. El tamaño de la porción era grande, y el sabor del <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Ajo.html">ajo</a> ava<a href="http://www.informacionrss.com.ar/Sal.html">sal</a>ladores proporcionó pocos incentivos para comer mucho de ella.</P><P>El tortellaci con zucca, tortellini "Jumbo" lleno de butternut squash, amaretto migas, <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Cebolla.html">cebolla</a>s caramelizadas, provolone y parmesano arrojó una mantequilla marrón y <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Sal.html">sal</a>sa de <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Sal.html">sal</a>via, no coincide con su extravagante descripción. Aunque el relleno es sabroso, la mantequilla marrón y <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Sal.html">sal</a>sa de <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Sal.html">sal</a>via ahogaron los tortellini, haciendo la comida excesivamente graso.</P><P>El plato destacado fue la <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Pizza.html">pizza</a> arezzo, rematado con jamón, tostadas fechas, mozzarella, gorgonzola, <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Cebolla.html">cebolla</a> caramelizada y puré de higos. La textura de la corteza puede haber sido un pelín masticable, pero los sabores complementan maravillosamente y la porción era generosa. A aquellas <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Persona.html">persona</a>s con paladares conservadoras: higos en <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Pizza.html">pizza</a> sabor mucho menos extraños que.</P><P>El problema con el Siena es que pretende dem<a href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Asia&B1=Buscar+en+web">asia</a>do duro ser <a href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Italia&B1=Buscar+en+web">italia</a>no <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Estetica_Femenina.html">estética</a>mente mientras no proporcionar a sus clientes la <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Cocina_Diaria.html">cocina</a> elevada la etiqueta de precio les lleva a esperar. Dada esta combinación, estudiantes que prefiera guardar su <a href="http://deafiliadoasuperafiliado.com/go.php?offer=ganesiosi&pid=31">dinero</a> y su cabeza en el refectorio de Sharpe para gnocchi alla sorrentina — es delicioso, bastante más barato y no reclamar falsa autenticidad <a href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Italia&B1=Buscar+en+web">italia</a>no.</P>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01542762186031909022noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3059185920459140016.post-19436864806946975412012-01-17T01:02:00.000-08:002012-01-17T01:02:01.103-08:00De guiso de molleja de jalea tiramisú, cocina italiana va francés<P></P>Fue el año de 1533 y élite de Florencia había llegado para celebrar la Unión de su rico adolescente local Catalina de Médicis y Enrique II de Francia. Junto con las carteras de las oportunidades de inversión, Catherine y sus cocineros de asesores financieros que tr<A href="http://www.informacionrss.com.ar/Ajo.html">ajo</A>, egresados de la "Compagnia del Paiolo" o la Hermandad de la olla grande, la primera Academia culinaria europea <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Chef.html">chef</A>s graduados educados en el nuevo arte de poder cenar.<br /><P></P>Los <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Historia_del_Mundo.html">historia</A>dores dicen que los ma<A href="http://www.informacionrss.com.ar/Automotor.html">carro</A>nes Medici parecían bastante agradable. Luego vino el "cibreo," guiso de curso principal favorito de Catalina de molleja, testículos, despojos y Gallo coxcombs. Segun Medici cariño biógrafa, Leonie Frieda, la joven reina a la firma de la Hermandad plato casi mató a ella y los invitados en más de una ocasión.<br /><P>Ese legado ilustra por qué ha sido imposible encontrar un <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Restaurante.html">restaurante</A> <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Italia&B1=Buscar+en+web">italia</A>no transitable en París durante cinco siglos. También ayuda a explicar las caras glum que <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Sal.html">sal</A>udaron el "pulpo cocido en agua loca", sirvió en la Royal Monceau Raffles Hotel Il Carpaccio cuando el <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Restaurante.html">restaurante</A> el año pasado recibieron sus primeros visitantes con el broche de oro de la Corte de los Médicis.</P>Ahora, con cuentas de gastos de <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Negocios%20por%20internet.html">negocio</A>s cae víctima de la austeridad y nuevo <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Chef.html">chef</A> <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Italia&B1=Buscar+en+web">italia</A>no Roberto Rispoli a cargo de la <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Cocina_Diaria.html">cocina</A> de Il Carpaccio acuario, la letalidad potencial sólo es monetaria: cena para dos <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Persona.html">persona</A>s cuesta 400 euros ($538), incluyendo una botella de 100 euros de Sicilia excelente 2008 Cerasuolo di Vittoria Classico seleccionado de probablemente más amplia--y caras--<A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Italia&B1=Buscar+en+web">italia</A>no de vinos en París.<br /><P>Sopa de extraño</P>Los moluscos cefalópodos cocidos en agua curiosas han sido reemplazados con un aguacero de euro 68 de <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Trufa.html">trufa</A> blanca en risotto, una Lasaña de queso de cabra circular 28 euro jadean en <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Sal.html">sal</A>sa de caponata siciliana y una sopa de pescado florentino de euro 48 burbujas con la incó<A href="http://www.informacionrss.com.ar/Moda_Europea.html">moda</A> aparición de cibreo.<br /><P>Es una vez más tiempo a la cuestión del orden existente de comida <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Italia&B1=Buscar+en+web">italia</A>na en París y si un euro 38 ternera osso buco estofado en vino tinto es más que el reflejo francés de toscano de médula ósea. En la tabla son Renee Pappas, director ex Beach Boys de apariciones <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Persona.html">persona</A>les y ejecutivo en la gestión de Geffen-Roberts firme de rock and roll en Los Ángeles y Charles Copetas, 13 años de edad graduado del curso kiddie en los Atelier des <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Chef.html">Chef</A>s <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Cocina_Diaria.html">cocina</A> escolar en París.</P>"¡ Puaj," dice Copetas, pegue una cuchara en el <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Postres.html">postre</A> de tiramisú de 18 euros. "Está recubierto en gelatina amarga".<br /><P>Atasco Chic</P>No es cualquier gelatina, mi hijo. Se trata de "la gelee de cafe de Pierre Herme," un <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Chef.html">chef</A> de <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Pastel.html">Pastel</A>ería francesa y <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Postres.html">postre</A> que no encuentre nada extraño sobre incrustante firma dulce plato de <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Italia&B1=Buscar+en+web">Italia</A> estremecimiento manchas de atasco astringente.<br /><P>"Esto es aristocrática <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Cocina_Diaria.html">cocina</A> francesa con <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Ingredientes_Internacionales.html">ingredientes</A> <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Italia&B1=Buscar+en+web">italia</A>nos", dice Pappas, división en lomo de 55 euros de Il Carpaccio de lubina relleno con un confitado de cepe setas, <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Cebolla.html">cebolla</A>s y <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Sal.html">sal</A>sa de panzanella toscano. "Esto no es de <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Cocina_Diaria.html">cocina</A> <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Italia&B1=Buscar+en+web">italia</A>na".</P>Eso nos lleva a rouget, el sociedad Mediterráneo pequeño de <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Sal.html">sal</A>monete que Il Carpaccio se conecta con aceitunas y sultaninas y vende por 34 euros. Como dice el escritor <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Italia&B1=Buscar+en+web">italia</A>no y gastrónomo Giuseppe Tomasi di Lampedusa sobre oferta fancy food francés a dignatarios hambrientas de verdadera comida <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Italia&B1=Buscar+en+web">italia</A>na en su novela "El gatopardo", es mejor "infringen las normas de la alta <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Cocina_Diaria.html">cocina</A>" y servir un "montículo imponente de ma<A href="http://www.informacionrss.com.ar/Automotor.html">carro</A>nes".<br /><P>No obstante, Il Carpaccio tiene al menos una cosa que pone directamente, si suavemente, en la tradición de la <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Cocina_Diaria.html">cocina</A> <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Italia&B1=Buscar+en+web">italia</A>na en París. Los cocineros son importados de Florencia, aunque como Lampedusa <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Señal_Electrica.html">señal</A>a en su libro de 1958, "rumores de que el uso extranjero bárbaro de servir el líquido insípido como primer curso habían alcanzado a los ciudadanos mayores de Donnafugata dem<A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Asia&B1=Buscar+en+web">asia</A>do insistentemente para ellos no a temblar con un ligero residuo de alarma en el inicio de una cena solemne como ésta".</P>Mousse au chocolat de Il Carpaccio "formidabile" es realmente formidable. Souffle más <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Italia&B1=Buscar+en+web">italia</A>no que un francés espuma, el <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Postres.html">postre</A> de 18 euros es un contendiente por el título europeo mejor en el Chocolate. Deja comen<A href="http://www.informacionrss.com.ar/Sal.html">sal</A>es preguntando por qué el <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Restaurante.html">restaurante</A> que el 2011 Pudlo París guían a destaca como el "mejor <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Restaurante.html">restaurante</A> en el francés Capital extranjero" platos insípido ronda Lasaña en lugar de zesty linguini en <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Sal.html">sal</A>sa de almejas.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01542762186031909022noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3059185920459140016.post-69410142538878577212012-01-16T21:27:00.000-08:002012-01-16T21:27:00.290-08:00Reseña: Ciao Italia familia clásicos<P>Cuando se trata de la <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Cocina_Diaria.html">cocina</A> <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Italia&B1=Buscar+en+web">italia</A>na, Mary Ann Esposito es una institución. Ella es el anfitrión y <A href="http://deafiliadoasuperafiliado.com/go.php?offer=ganesiosi&pid=20">crea</A>dor de Ciao <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Italia&B1=Buscar+en+web">Italia</A> con Mary Ann Esposito, más larga cocción <A href="http://deafiliadoasuperafiliado.com/go.php?offer=ganesiosi&pid=31">programa</A> en ejecución los <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Estados+Unidos&B1=Buscar+en+web">Estados Unidos</A> que ha estado en el aire desde 1989. También es <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Automotor.html">auto</A>r de 12 libros de <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Cocina_Diaria.html">cocina</A> <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Italia&B1=Buscar+en+web">italia</A>nas y también tiene un sitio Web, www.ciao<A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Italia&B1=Buscar+en+web">italia</A>.com.</P><br /><P>En su 12 º recetario, Ciao <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Italia&B1=Buscar+en+web">Italia</A> familia clásicos, Esposito admite que ella es un tradicionalista y un minimalista como ella se esfuerza para que los mejores <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Ingredientes_Internacionales.html">ingredientes</A> brillar en sus propios en todos sus recetas. Fuertemente influenciado por sus abuelas y su madre, el <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Automotor.html">auto</A>r ha <A href="http://deafiliadoasuperafiliado.com/go.php?offer=ganesiosi&pid=20">crea</A>do un excepcional conjunto de recetas con muchos sicilianos y napolitanos Favoritos. Además de las más de 200 recetas, Esposito también incluye un capítulo titulado "Fundamentos de despensa <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Italia&B1=Buscar+en+web">italia</A>na" donde ella describe los <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Ingredientes_Internacionales.html">ingredientes</A> claves más utilizados en la <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Cocina_Diaria.html">cocina</A> <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Italia&B1=Buscar+en+web">italia</A>na. También recalca la importancia de la planificación de las comidas y llevar la familia a la mesa a comer juntos a pesar de los horarios ocupados, agitados. El <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Automotor.html">auto</A>r sostiene que comer juntos, en la tradición <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Italia&B1=Buscar+en+web">italia</A>na, promueve la conversación, fraternidad, tranquilidad y relajación. Ella también habla sobre la importancia de enseñar a los niños sobre la buena alimentación para que puedan tomar decisiones sanas como adultos.</P><br /><P>Mientras revisa Ciao <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Italia&B1=Buscar+en+web">Italia</A> familia clásicos, se hizo evidente desde el principio que este libro es un must tener recetario para quien ama la <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Cocina_Diaria.html">cocina</A> <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Italia&B1=Buscar+en+web">italia</A>na. De hecho, es difícil escoger sólo tres recetas de este libro. Estaban todos muy apetecibles y la mayoría fueron acompañada por fotos increíbles, delicioso. Cada receta también tuvo una anécdota interesante que Mary Ann Esposito extrae su rico patrimonio <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Italia&B1=Buscar+en+web">italia</A>no para describir los orígenes de la receta y su importancia para ella. Decidimos intentar el Cannoli alla Nonna Saparito (de Nonna Saparito Cannoli), Arancini Siciliane (bolas de arroz siciliano) y Calzone di Ricotta alla Mamma (Calzones de queso Ricotta de mamá). Receta de Esposito para el risotto es suficientemente delicioso, pero para entonces a rodar en bolas y fry profunda lleva a la etérea. El Siciliane Arancini es un plato o aperitivo que debes probar absolutamente increíble. Los Calzones de ricota fueron igualmente deliciosos. Esta es una receta simple que se presta a la experimentación. Hay una multitud de verduras y <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Carne.html">carne</A>s que podrían añadirse al calzone de queso base para <A href="http://deafiliadoasuperafiliado.com/go.php?offer=ganesiosi&pid=20">crea</A>r platos increíbles. Para el <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Postres.html">postre</A> tratamos un cannolo clásico <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Italia&B1=Buscar+en+web">italia</A>no. Esto también fue relativamente fácil receta que dio como resultado un delicioso <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Postres.html">postre</A> con una cáscara crujiente luz combinada con un relleno cremoso, fresco y Achocolatado. Fue difícil comer solo tres de ellos!</P><br /><P>Damos clásicos Ciao <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Italia&B1=Buscar+en+web">Italia</A> familia 5 de 5 estrellas. Está repleto de recetas de tradicionales favoritos <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Italia&B1=Buscar+en+web">italia</A>nos que son fácil y accesible. Además, la mayoría de recetas incluyen bellas fotografías y descripciones interesantes. Sería una preciada colección de recetas para cualquiera que ama la <A href="http://www.informacionrss.com.ar/Cocina_Diaria.html">cocina</A> <A href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Italia&B1=Buscar+en+web">italia</A>na.</P>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01542762186031909022noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3059185920459140016.post-26414693729930966252012-01-16T17:17:00.000-08:002012-01-16T17:17:00.469-08:00Chefs del mundo: Vetri muestra pasión por la comida italiana rústica <P><a href="http://www.informacionrss.com.ar/Nueva_York.html">NUEVA YORK</a> (Reuters) - <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Chef.html">chef</a> estadounidense Marc Vetri, en su segundo libro de <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Cocina_Diaria.html">cocina</a>, enseña a los cocineros casa a preparar sabrosa y sólida <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Cocina_Diaria.html">cocina</a> <a href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Italia&B1=Buscar+en+web">italia</a>na similar a lo que sirve en los <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Restaurante.html">restaurante</a>s.</P><P>"Comida <a href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Italia&B1=Buscar+en+web">italia</a>na rústica" incluye recetas de comida mediterránea del Sur. Tres <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Restaurante.html">restaurante</a>s de Vetri en Filadelfia son conocidos por alimentos inventiva. Su <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Restaurante.html">restaurante</a> insignia de homónimo ha sido citado por los críticos como uno de los mejores <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Restaurante.html">restaurante</a>s <a href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Italia&B1=Buscar+en+web">italia</a>nos en los <a href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Estados+Unidos&B1=Buscar+en+web">Estados Unidos</a>.</P><P>Los 43 años de edad hablan con Reuters sobre su pasión por la <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Cocina_Diaria.html">cocina</a> <a href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Italia&B1=Buscar+en+web">italia</a>na, superar su tartamudez y su amor de cereales.</P><P>P: ¿cuál es el objetivo de su último libro?</P><P>R: "este es el libro que siempre quiso escribir, usando mis manos más. El pan y <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Sal.html">sal</a>chicha de decisiones, se trata de cómo cocino en casa y hay un montón de las cosas artesanales allí. Hay la elaboración de pan y la <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Pizza.html">pizza</a> de decisiones y la elaboración de <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Sal.html">sal</a>chicha. Eso es lo que gusta de este libro".</P><P>P: ¿por qué es tan popular comida <a href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Italia&B1=Buscar+en+web">italia</a>na?</P><P>R: "es sólo una forma natural, hermosa para <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Cocina_Diaria.html">cocina</a>r los alimentos. Hay un montón de estos otros <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Chef.html">chef</a>s. Mantendrá en un plato, algo de eso en un plato... Pero con comida <a href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Italia&B1=Buscar+en+web">italia</a>na, no hay nada que ocultar detrás. Es realmente tan sencillo. Es realmente más difícil para esa forma de <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Cocina_Diaria.html">cocina</a>r y hacerla perfecta. <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Persona.html">Persona</a>s sólo están fascinadas por la simplicidad de los alimentos y por qué forma perfecta para comer."</P><P>P: ¿no es difícil de ejecutar simplicidad?</P><P>R: "absolutamente. Si es 30 segundos exagerados, si el agua no es <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Sal.html">sal</a>ado, si algo está mal, podría arruinar el plato entero. Todo en el plato es una amalgama y combina en un gusto. (Si) una cosa es off, todo esto está desactivado. No hay lugar para el error. No que haya un montón de errores en otros estilos de <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Cocina_Diaria.html">cocina</a>, pero esos otros estilos son mucho más perdonar."</P><P>P: ¿cuál es la comida más memorable que has tenido?</P><P>A: "para mí, comida memorable es sobre toda la experiencia--quien eres con, ¿cuál es tu estado de ánimo. Podría ser su más memorable comida en un <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Restaurante.html">restaurante</a> de cuatro estrellas o un churrasco en la cima de una montaña con la <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Mujeres.html">mujer</a> que amas. "</P><P>P: usted ha sido abierto al hablar sobre su tartamudez. ¿Cómo afecta su elección de carrera?</P><P>R: "cuando era más joven... Sólo podría trabajar en la parte trasera de la casa en la <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Cocina_Diaria.html">cocina</a> para no tener que decir nada. Me encantó, así que me fui con ella. Poco sé con lo que ha sucedido con la industria del <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Restaurante.html">restaurante</a> cocineros están ahora en la <a href="http://deafiliadoasuperafiliado.com/go.php?offer=ganesiosi&pid=2">televisión</a> y que tienen que hacer discursos. En todo caso, siempre tuve que trabajar un poco más difícil que todo el mundo."</P><P>P: ¿cuál es tu comida favorita de comodidad?</P><P>R: "me encanta el <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Sushi.html">sushi</a> y cereales. Me encanta comer en un bar de <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Sushi.html">sushi</a> y me encantaría conseguir algunos sashimi primero, luego algunos <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Sushi.html">sushi</a> que me gusta mucho. Me encanta comer cereales por la noche. Me encanta la leche de soja y <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Sal.html">sal</a>vado de pasas. Es lo más grande".</P><P>HINOJO GRATINADO (4 a 6 porciones)</P><P>2 bulbos de hinojo (cerca de 2 libras), frondas recortados y reservados</P><P>Alrededor de 2-1/2 tazas de <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Aceite.html">aceite</a> de oliva</P><P><a href="http://www.informacionrss.com.ar/Sal.html">Sal</a> y <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Pimienta.html">pimienta</a> negra</P><P>copos de pimiento rojo 1-1/4 cucharaditas</P><P>1/3 taza recién rallado parmesano</P><P>1. Precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit. Recortar la base del hinojo y quitar todas las partes verdes oscuras y a la lámpara blanca. Cortar cada bombilla por la mitad longitudinalmente. Cortar cada mitad longitudinalmente en cuatro porciones y quitar los núcleos.</P><P>2. Establecer las porciones en una hoja para hornear plumas y añadir <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Aceite.html">aceite</a> de oliva a una profundidad de 1/4 de pulgada. Espolvorear cada cuña con una pizca de hojuelas de pimiento rojo, <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Sal.html">sal</a> y <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Pimienta.html">pimienta</a> negra. Principales cada una con aproximadamente 1 cucharadita de parmesano.</P><P>3. Hornear hasta horquilla-tierna, unos 30 minutos. Quitar del horno y dejar enfriar en el <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Aceite.html">aceite</a> hasta apenas tibia. Usando una espátula de metal ranurada, transferir el hinojo para placas y decorar con las frondas de hinojo reservados.</P><P>Puede hacer este 1 hora por delante porque necesita enfriar hasta apenas tibia. Sabe gran frío, dem<a href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Asia&B1=Buscar+en+web">asia</a>do.</P><P>Vetri recomienda un vino de Veneto (Pieropan, Soave 2008) con el plato.</P><P>(Informes por Richard Leong; edición por Patricia Reaney)</P>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01542762186031909022noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3059185920459140016.post-11736281767217515112012-01-16T13:13:00.001-08:002012-01-16T13:13:30.137-08:00Michael eBook comunicados de cocina italiana y lanza la receta del mes Club <P>Michael Hanna, hijo de Kenneth Hanna – el fundador de la casa de Steak de Ken, libro 3 docena razones para ser un <a href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Italia&B1=Buscar+en+web">italia</a>no está ahora disponible como un libro electrónico en el Kindle y cuenta con más de 50 recetas en secciones incluyendo aperitivos, verduras, panes, pastas, <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Pollos.html">pollo</a>, lomo y mariscos.</P><P>Sarasota, FL (PRWEB) 08 de diciembre de 2011</P>Michael Hanna, hijo de Kenneth Hanna – el fundador de la casa de Steak de Ken, <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Cocina_Diaria.html">cocina</a>r platos <a href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Italia&B1=Buscar+en+web">italia</a>nos durante los últimos 40 años. Después de algún tipo de influencia de su esposa, Elsa, anotar las recetas, ha escrito el libro de <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Cocina_Diaria.html">cocina</a>, 3 docenas razones para ser un libro de <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Cocina_Diaria.html">cocina</a> <a href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Italia&B1=Buscar+en+web">italia</a>na. Las instrucciones son fáciles de seguir, desde el pan a presentar la comida en la mesa de calefacción, concisa y detallada. También incluye una lista de comestibles con los elementos que se utilizan con frecuencia en las recetas y se recomienda tener en su <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Cocina_Diaria.html">cocina</a> en todo momento. El recetario está diseñado para proporcionar la confianza de cada cocinero.<P>El libro, 3 docenas razones para ser un libro de <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Cocina_Diaria.html">cocina</a> <a href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Italia&B1=Buscar+en+web">italia</a>na, ahora disponible como un libro electrónico sobre el Kindle incluye más de 50 recetas en secciones incluyendo aperitivos, verduras, panes, pastas, <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Pollos.html">pollo</a>, lomo y mariscos. "Esto está diseñado para dar a las <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Persona.html">persona</a>s que aman la buena comida y disfrutan de <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Cocina_Diaria.html">cocina</a>r la posibilidad de hacerlo sin miedo o temor," explicó Hanna. "Si eres un cocinero calmado, tu comida será del gusto mejor. Si tienes confianza, la comida mostrará."</P><P>Michael creció viendo a sus padres y abuelos <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Cocina_Diaria.html">cocina</a>r. "Ellos utilizan los mismos <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Ingredientes_Internacionales.html">ingredientes</a> que tuvieron en Génova, <a href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Italia&B1=Buscar+en+web">Italia</a> y no tomaron at<a href="http://www.informacionrss.com.ar/Ajo.html">ajo</a>s. Fue gran formación,"refleja Hanna.</P><P>La receta del club mes no es su plato ordinario. Michael ha tomado un enfoque innovador y no sólo proporciona una receta para una entrada pero proporciona instrucciones detalladas sobre cómo preparar una comida completa comenzando con la sopa, aperitivo, plato principal, incluyendo platos y se va en lo que respecta a formular una recomendación vino. "Quería dar a las <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Persona.html">persona</a>s la oportunidad de la experiencia completa" comparte a Hanna. Para muestrear una receta del mes puede visitar el sitio Web de Michael.</P><P>Hanna platos hasta su propia marca de recetario de marketing mediante la inclusión de un sitio activo de <a href="http://deafiliadoasuperafiliado.com/go.php?offer=ganesiosi&pid=27">Facebook</a>, receta del club mes y ahora un libro electrónico. "Verdaderamente él está tomando el método tradicional de <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Cocina_Diaria.html">cocina</a>r la instrucción y agregar los elementos contemporáneos de vídeo, web y correo electrónico de marketing," comentó Peter Martin, Presidente de comunicaciones de cielo de Cactus. "Esta es una receta para el éxito. En el mercado actual, necesita estar conectado a sus electores."</P><P>"Usamos la página de <a href="http://deafiliadoasuperafiliado.com/go.php?offer=ganesiosi&pid=27">Facebook</a> para dar a nuestros amigos y seguidores la sensación de que están en la <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Cocina_Diaria.html">cocina</a> con nosotros. Es como hemos abierto nuestro hogar para ellos,"dijo Hanna. A "amigo" les en <a href="http://deafiliadoasuperafiliado.com/go.php?offer=ganesiosi&pid=27">Facebook</a>, http://www.<a href="http://deafiliadoasuperafiliado.com/go.php?offer=ganesiosi&pid=27">facebook</a>.com/michaels<a href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Italia&B1=Buscar+en+web">italia</a>n<a href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Cuisine+Italiana&B1=Buscar+en+web">cuisine</a> en el sitio web: Michael <a href="http://www.informacionrss.com.ar/Cocina_Diaria.html">cocina</a> <a href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Italia&B1=Buscar+en+web">italia</a>na http://www.michaels<a href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Italia&B1=Buscar+en+web">italia</a>n<a href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Cuisine+Italiana&B1=Buscar+en+web">cuisine</a>.com</P><P>###</P><P>Michael Hanna<BR><a href="http://www.informacionrss.com.ar/Cocina_Diaria.html">Cocina</a> <a href="http://www.comerciosdesalta.com.ar/search.php?action=shared_simple&bigboss=google&phrase=Italia&B1=Buscar+en+web">italia</a>na de Michael<BR>(941) 366-6125<BR><a href="http://www.informacionrss.com.ar">Información</a> de correo electrónico</P>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01542762186031909022noreply@blogger.com0